Aquesta sopa no podria ser més fàcil de fer. Només salteu uns quants aromàtics, bulleu-los al brou amb les endíbies, puré i afegiu la crema. Està calent i reconfortant i ple de sabor. Serviu-lo com a entrant a un àpat més gran o com a esdeveniment principal amb una amanida d'hivern i un pa cruixent per a una cena fàcil i informal.
El que necessitaràs
- 2 cebes petites i / o porros
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 culleradeta de sal fina (més a gust)
- 6
- Endíbies belgues
- 4 tasses
- brou de pollastre o brou de verdures
- 1/4 a 1 tassa de crema pesada
- 1/4 culleradeta de nou moscada rallada
- Taula de pebre negre recentment mòlt al gust
- Adorn opcional: ceballí picat
Com fer-ho
- Pelar i tallar fines cebes i / o nets i finament tallar porros . Deixar de banda.
- Mantingueu la calor en una olla mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu cebes o porros, espolvorear amb sal i coure, remenant ocasionalment, fins que les cebes estiguin toves, uns 3 minuts.
- Mentrestant, trosseja les endívies i afegiu-les llavors a les cebes i porros, remeneu-les i cuini fins que les endives es marquen i afegiu-hi el brou. Porteu a bullir. Reduïu la calor per mantenir-lo fi i cuini fins que les verdures siguin molt tendres, uns 10 minuts.
- En una licuadora, torneu la sopa fins que estigui molt suau, almenys 2 minuts per lot. (Consell: tapi la tapa de la liquadora amb una tovallola de cuina per evitar cremades).
- Torneu la sopa a la olla i afegiu la crema. Si afegiu només 1/4 tassa, simplement allisarà les vores de la sopa. Com més afegiu el més gruixut i més luxós, la sopa esdevindrà. Afegeix una altra moscada. Afegiu més sal a gust, així com pebre.
Serviu calent, adornat amb ceballí picat, si ho desitja.
Fa de 4 a 6 porcions sopa endívia cremosa .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 795 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 9 g |