Cuina totes les olors i sabors d'estiu en aquesta lleugera i deliciosa pastís de formatge de pastís d'alabastre. La bellesa d'aquesta recepta també és lliure de gluten. Depèn de si fer-ho GF o no, simplement decideix quan fa la base, però, però els digestius sense gluten saben i no funcionen de manera diferent a aquells fets amb blat, per què no?
L'essència d'aquest pastís de formatge és l'aroma engreixant d'Elderflower n l'ompliment del formatge. Això s'aconsegueix utilitzant unes poques cullerades d' Elderflower Cordial per al sabor. El cordial funciona tan bé amb la mascarpone i crea una fabulosa barreja de dolç i lleugerament àcid per a un deliciós pastís de formatge que ràpidament es convertirà en un favorit d'estiu.
El que necessitaràs
- 225 g / 2 ½ tasses (sense gluten si s'utilitza) Galetes digestives
- 2 cullerades de sucre de sucre daurat
- 115g / 4 oz de mantega sense sal
- Formatge Mascarpone de 750 gr
- 135g / ½ tassa de iogurt natural gruixut
- 4 cullerades d'Elderflower cordial
- 115g / 4 oz de gel / sucre fi
- 125ml / ½ tassa de crema doble / pesada
Com fer-ho
- Comenceu per greixar i alinear els costats i la base d'una llauna de pastís springform de 20cm / 8 "de diàmetre amb paper poliment.
Fer la base de formatge de formatge:
- Col·loqueu les galetes digestives en una gran bossa Ziploc o congelador. Aixequeu les galetes amb un pinzell suaument, feu-ho amb cura perquè no deixeu anar les galetes a la pols, ha de semblar-se a la sorra gruixuda. Afegiu el sucre del casquet i agiteu bé per barrejar-lo. Toca el contingut en un recipient de mescla.
- Embotiu suaument la mantega (assegurant-se que no es marró) aboqui les molles de les galetes. Tapa la molla a la cassola i pressiona fermament (utilitzeu l'esquena d'una cullera) per compactar la molla per formar la base del vostre pastís de formatge. Posar a la nevera a refredar.
Feu el farcit de formatge:
- Col·loqueu el formatge, el iogurt, el sucre de glas en un mesclador (podeu fer servir un batut de la mà però prendran alguns cops) batreu els ingredients junts per crear una barreja espessa, això trigarà uns minuts.
- Afegiu la crema i el corder amarg i llegeixi una salsa gruixuda, deixeu de barrejar-la tan aviat com la salsa es torni brillant.
- Aboqui el farcit del paquet, la molla de galetes refrigerada i suau amb un petit ganivet de paleta o el dors d'una cullerada - no sigui massa preciós amb el suavitzat, el pastís de formatge pot tenir uns quants cargols.
- Emboliqui el pastís de formatge amb clingfilm / embolcall de plàstic. Poseu-vos al refrigerador i refredat durant un mínim de dues hores preferentment durant la nit.
Aquest pastís de formatge no es manté massa bé, ja que el sabor d'Elderflower començarà a desaparèixer si el pastís es queda massa llarg. Així que mengeu el més aviat possible, encara que dubto que haurà de persuadir.
Suggeriments de servei: manteniu aquest pastís de formatge senzill, ja que el sabor és bastant delicat, no voldreu dominar-lo amb salses pesades o sabors atrevits. Les baies d'estiu fresques senzilles són les millors per servir al costat o per dalt.