Pastís de formatge fresc de maduixa

Aquest extraordinari pastís de maduixa s'acaba amb una capa d'esmalt de maduixa fresca sobre un farciment de formatge crema dolç i dolç. Necessitem dir més?

Utilitzeu l'escorça de pastís de formatge de formatge de formatge al forn per a aquesta recepta, casolana (plat profund o gran) o adquirit.

El que necessitaràs

• 2 ous grans
• 1/2 sucre de sucre granulada
• 1 cullerada de farina de propòsit
• 1 paquet (8 unces) de formatge crema suavitzat
• 2/3 de tassa de llet evaporada
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1/2 culleradeta de pela de llimona ratllada
• Escorça de galetes de graham de 9 polzades, al forn, o utilitzeu una gran escorça de galetes de graham
• Esmalt de maduixa:
• 1 maduixa fresca pinta, rentada i descascarada
• 1/3 tassa d'aigua
• 2 cullerades de sucre
• 1 1/2 culleradeta de blat de moro
• algunes gotes de color vermell d'aliments, opcionals

Com fer-ho

1. En un recipient de mescla, copeu els ous fins que tingui un color groc llimoner i espès. Afegiu 1/2 tassa de sucre i la farina, batent fins que estigui barrejat. Aboqui la barreja d'ou en una tassa de mesurar.
2. En el mateix recipient, bata el formatge crema amb una petita quantitat de llet evaporada fins que estigui suau. Afegiu la llet restant, el suc de llimona i la pela de llimona ratllada; batre fins que estigui suau i ben barrejat. Aboqui la barreja d'ou a la barreja de formatge crema; batre només fins que es barregi.

1. Aboqui la barreja a l'escorça de cracker de graham. Coure a 325 F durant 25 a 30 minuts. Fresc completament en un rack de filferro.

Esmalt de maduixa

1. Tallar entre 10 i 12 maduixes per la meitat; organitzar en una sola capa, tallat cap avall, sobre el pastís de formatge refrigerat.
2. Afaixeu les restes de maduixes restants per fer 1/3 tassa; posar-los en una cassola. Rebre 1/3 tassa d'aigua i escalfeu-la a bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 2 minuts. Premeu un filtre per fer 1/2 tassa de puré.
3. Retorna el puré de 1/2 tassa a la cassola. Barregeu les 2 cullerades de sucre i midó de blat de moro i després remull el puré en una cassola. Porteu a bullir, remenant constantment. Continueu cuinant i remenant fins que estiguin espesses i clares. Afegir colorants d'aliments, si ho desitja. Refredar lleugerament; cullera uniformement sobre maduixes en pastís de formatge.
4. Enfriar i emmagatzemar, cobert, en una nevera.