Les sopes, els guisats, el chile i la sopa són grapes per a un clima més fresc; No obstant això, la vinculació de vins amb les vostres receptes de sopa favorits pot ser complicada. Si descompteu els ingredients de la sopa i visualitzeu-los com si fossis una salsa de pasta o alguna cosa similar, la vostra tasca serà menys intimidant.
Per exemple, prendre un bon plat de Xile - els ingredients bàsics més comuns inclouen tomàquets, fesols i carn mòlta.
Així doncs, per a una salsa de tomàquet pesada, estaria buscant un vi amb una mica menys d' acidesa i més lleuger en el contingut de tanins . Si el xili és pesat amb fesols o carn, també podreu sortir amb un vi que tingui una mica més de cos i força. Potser un Cabernet Sauvignon , Shiraz o un Malbec .
Al prendre aquests conceptes una mica més endavant podeu trobar el partit de vi adequat per a una varietat de sopes, guisats, chiles i pollastre. Aquests són alguns emparejaments per començar:
La sopa de tallat de pollastre s'adheria bé amb un Pinot Noir o potser un Chenin Blanc.
Una crema de sopa de pollastre, d'altra banda, probablement prefereixi un Sauvignon Blanc o Viognier.
Si aneu a Gumbo, considereu un Pinot Noir .
Per a la sopa de ceba francesa, doneu un Beaujolais o Beaujolais Nouveau francès o optar per una Borgoña Blanca.
Si esteu servint un Bisque de Marisc o Guisat , voldreu agafar un Sauvignon Blanc : els tons terrosos, barrejats amb un bec cítric, complementaran una infinitat de criatures del mar.
Una sopa de tortilla de pollastre estimada apreciarà un vi espanyol bàsic com Rioja.
Una Nova Anglaterra Clam Chowder necessita un Chardonnay molt bé espatllat. Parlant de la sopa, potser sou un fan de sopa de blat de moro , si així agafeu l'ampolla més propera de Riesling alemanya (seca) i deixeu que toqui els mitjons.
Finalment, si el guisat de vedella amb verdures és el vostre joc, no podeu equivocar-vos amb un Cab o Shiraz per als amants del vi negre i si les vostres preferències es recolzen en vins blancs, doneu-vos un Gewurztraminer .
Tingueu en compte que no hi ha regles ràpides i ràpides per emparejar vi amb aliments i, especialment, sopes, guisats i similars; No obstant això, hi ha alguns vins que milloraran una olla de sopa infinitament millor que altres. Així que experimenta amb alguns d'aquests llistats i proveu els vostres propis. Si trobeu coincidències superiors, assegureu-vos de compartir-les al fòrum del vi.