Si us agrada el Dr. Pepper, probablement us encantarà aquest pastís carregat de cacau i xocolata. La soda amplifica el ric sabor de la xocolata. Sí, sona com una barreja estranya, però és bo. Afegiu les vostres fruites seques preferides com a variació. Penseu-hi com a gir en un favorit de la font de sosa, un coca de xocolata. (Fins i tot podeu fer un pastís de xocolata de Coca substituint Coca-Cola pel Dr. Pepper).
Aquesta recepta es pot trobar a "Dinosaur Bar-B-Que: una carretera americana" de John Stage i Nancy Radke.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 2 tasses de farina (tamís)
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de sucre morat (fosc)
- 1 tassa sense sucre
- cacau en pols
- 1/2 culleradetes
- bicarbonat de sodi
- 1 tassa Dr. Pepper
- 1/2 tassa de xips de xocolata
- 2 ous grans
- 1 tassa de llet de llet
- 1 tassa d'oli vegetal
- 1/2 culleradeta de vainilla
- Per al gelat:
- Escorça de 3/4 tasses (escorça vegetal amb sabor de mantega)
- 6 cullerades de mantega (sense sal, suavitzades)
- 4 tasses de sucre en pols (tamís)
- 1/4 tassa de cacau sense sucre en pols
- 1/4 tassa Dr. Pepper
- 1/2 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
Feu el pastís
- Escalfeu el forn a 350 F. Engega i fregueu dos paelles de 9 polzades de tassa, tregui qualsevol farina extra.
- Separeu la farina, el sucre, el sucre morat, el cacau i el bicarbonat en un recipient i deixeu-los apartar.
- Aboqui el Dr. Pepper en una cassola i afegiu els xips de xocolata. Escalfeu a baix, remenant sovint, fins que les fitxes acabin de fondre's. Treure la calor i deixar-ho a un costat.
- Combineu els ous, la llet de llet , l'oli i la vainilla en un bol de barreja i barregeu-lo a una velocitat mitjana fins a combinar, uns 2 minuts.
- Amb el mesclador corrent, aboqui lentament la barreja de Dr. Pepper-chocolate i segueix colpejant fins a combinar, aproximadament 1 minut.
- Amb el mesclador a baix, afegiu gradualment els ingredients secs. Augmenta la velocitat al mitjà i venceu 2 minuts més.
- Dividiu la massa entre els dos cassons de pastís rodons.
- Cuida durant 30 o 35 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre surt net.
- Refresca les capes de la paella durant 10 minuts, després executeu un ganivet al voltant de les vores i gireu les cassoles cap a un bastidor de refrigeració. Aixequeu suaument les olles i deixeu que les capes de les pastes quedin ben fresques.
Feu el gelat
- Batre l'escurçament i la mantega en un bol de barreja fins que estigui suau i esponjosa.
- Afegiu el sucre en pols i el cacau i seguiu barrejant fins que s'hagi combinat.
- Agregueu el Dr. Pepper i la vainilla i abocar-ho molt lentament a la gelada, batent amb la mescladora a alta velocitat per aprimar una mica. Continueu colpejant fins que la barreja sigui lleugera i esponjosa, aproximadament 1 minut.
- Estableix la primera capa, cap avall, en una placa plana. Difondre 1 tassa de gel a la part superior. A dalt amb la segona capa de pastís i estendre la resta del gelat a la part superior i els costats del pastís, fent remolins atractius.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 899 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodi | 454 mg |
| Hidrats de carboni | 117 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |