Una "kouloura" (koo-LOU-rah) en grec és una volta rodona. El nom d'aquestes galetes de mantega tradicional prové de la seva forma trencada i rodona, però també veureu Koulourakia com trenetes petites o amb la forma de la lletra "S."
Els koulourakia són deliciosos en cafè o llet i són les galetes tradicionals de Pasqua.
Per obtenir una versió actualitzada, feu clic aquí: Koulourakia | Les Galetes de Pasqua de Grècia
El que necessitaràs
- 1 lliura de mantega sense sal
- 1-1 / 2 tasses de sucre
- 6 ous (reserva 2 per a netejar les galetes)
- 6 culleradetes. pols per coure
- 1/2 culleradeta. bicarbonat de sodi
- 4 tasses
- farina per a tot ús
- 2 culleradetes. extracte de vainilla
- 2 oz. Ouzo
- Llavors de sèsam (opcional)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus.
L'ús del mesclador va superar la mantega i el sucre fins que es lleugera i mullida. Afegiu l' extracte de vainilla i ouzo i barregeu bé. Mentre s'estigui executant el mesclador, afegiu els ous un per un i barregeu-lo fins que s'incorporin bé.
En un bol separat, filtreu la farina amb la pols i la sosa. Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega a poc a poc. La massa serà suau i maleable, però no ha de ser enganxosa.
Hauríeu de poder apretar-vos una bola de massa i introduir-la en un tub cordó o prim.
Si la massa és massa enganxosa, afegiu una mica més de farina. Deixeu que la massa descansi una mica abans d'introduir-se en formes.
Per donar forma a les galetes, pinta una massa sobre la mida d'una nou. Desenganxa un cordó o tub de massa fina sobre la longitud d'un ganivet. Doblegueu a la meitat i torneu-lo a fer dues vegades. També podeu fer un cercle en espiral o una forma "S".
Batre els dos ous restants en un recipient i afegiu una mica d'aigua a l'ou. Pinteu les galetes a la lleugera amb el rentat d'ou i espolvorear amb llavors de sèsam si ho desitja.
Torneu les galetes amb paper de pergamí o un full de galetes lleugerament engrasat a 350 graus durant aproximadament 20 minuts o fins que estiguin ben marrons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 357 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodi | 368 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 4 g |