Tinc bons records des de quan era petit de menjar boles de coco confitades que la meva mare faria. Recordo veure-la i jo sé que, a part de fer el caramel , afegiria una mica de suc de llimona a la barreja i finalment, meticulosament tallat en rodanxes o ratllat de coco fresc al caramel. La mare tenia, i encara té, les mans d'amiant perquè formés el caramel de coco en boles amb les seves mans després que la barreja s'havia refredat lleugerament. No recomanaria això. No obstant això, si s'utilitzen eines com ara culleres o una cullera de gelat per a la seva configuració, el compromís és acabar amb ous de coco solts i alguns utensilis de cuina molt enganxosos. Recomano comprar peces de coco precombustibles a diferència de comprar un coco complet des de zero, ja que trencar aquesta gran rosca pot resultar ser una tasca desalentadora.
Si les boles de coco es presenten amb massa esforç, proveu la versió de cacauet torrat, coneguda com a pastís nkate . Tanmateix, si teniu paciència, us recomano que les Boles de Coco Candiedes siguin un bonic tracte dolç que acompanyi una tassa de te.
El que necessitaràs
- 1 coco mitjà
- 3/4 tassa de sucre
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/2 llimona (sucre)
Com fer-ho
1. Aixeca la femella de qualsevol forma que pugui. Vaig recórrer a deixar caure les mines en un pis de pedra, però, l'aigua de coco s'extreu d'aquesta manera. L'alternativa és colpejar-lo amb un martell per formar una esquerda, abocar l'aigua cap a una tassa, i després anar a trencar amb un martell. Per descomptat, si compra peces de coco precapaques, pot saltar les bromes (traumes) de bombardejar un coco i procedir directament a la recepta.
2. Raliceu el coco usant les grans dents del vostre ratllador, tot i que la mida no importa completament.
3. Feu el caramel dissolent el sucre a l'aigua i el suc de llimona. Remoure fins que la major part es dissoleu a foc lent abans de fer-lo bullir.
4. Deixar bullir 5 a 10 minuts sense remoure. Això impedeix que es formi grànuls i permet que el xarop de sucre formi un preciós caramel marró.
5. Una vegada que el caramel és un matís lleugerament profund de marró (no cremat), afegiu el coco rallat i remeneu durant 10 minuts. Trobareu que els olis de coco i la humitat natural seran alliberats. Continueu remenant fins que el coco de caramel surt un aroma de coco meravellós.
6. Traieu del foc i deixeu-ho refredar lleugerament. Engega un plat amb mantega o margarina i col·loqueu les boles en forma de coco. Deixeu que es refredi fins que estigui calent abans de servir. Si teniu temps suficient per permetre'ls refredar-los completament, fer servir microones cada bola per escalfar-la i suavitzar-la fa que sigui molt més fàcil de gaudir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 8 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 1 g |