L'okra cruixent cruixent és un bon tracte. Una mica de caiena sabora el recobriment de farina de blat de moro en aquesta recepta de Okra fregida.
Fins i tot si no ets fanàtic de l'okra o la textura està fora de joc, és possible que vulgueu fregir okra. Quan l'okra és fregit, la desapareguda textura es desfà. Va bé amb qualsevol bon menjar del sud. Fregui una mica d'okra per anar a sopar del dia d'Any Nou o fer un sopar de festa. Serà un èxit instantani!
El que necessitaràs
- 1 lliura d'okra fresca
- 2 ous grans
- 4 a 6 salts de pebre picant
- 1 tassa de farina de blat de moro
- 1/2 culleradeta de sal
- Opcional: 1/2 culleradeta de pebre mòlt
- oli vegetal (per fregir)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 200 F.
- Col·loqueu un prestatge en una paella gran i poseu-ho a un costat.
- Rentar l'okra i escórrer bé.
- Tallar els extrems de la tija de l'okra i després tallar les beines de manera transversal en rondes de 1/2 polzades.
- Escalfeu l'oli en una freidora o una paella gruixuda a 370 F a 375 F.
- En un recipient mitjà, bata els ous i la salsa calenta; afegiu okra i remeneu totes les peces a fons.
- En un plat poc profund, combineu la farina de blat de moro, la sal i el pebre de caiena, si ho fa servir.
- Separeu les peces d'oca a la barreja de blat de moro per abrigar-les bé.
- Quan l'oli arribi a la temperatura, fregui l'okra en lots fins que estigui daurat, d'uns 4 a 6 minuts per cada lot.
- Escórrer l'okra breument a les tovalloles de paper. Col·loqueu l'okra escorrida en un bastidor a la cassola i col·loqueu-la al forn preescalfat de 200 F per mantenir-se calent mentre fas els lots posteriors.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 12 g |