Gràcies a aquesta rostida de carn, s'obté un munt de sabor extra. El truc consisteix a col · locar el pa de la carn en un parell de fulls de paper d'alumini per mantenir-lo tot junts i retallar-lo indirectament per evitar que es caigui el fons. Això és especialment deliciós quan s'aplica sobre un foc de carbó vegetal.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 gr de carn mòlta
- 1 tassa / 240 ml
- molles de pa
- 1 ou
- 1/2 tassa / 120 ml de formatge cheddar (esmicolat)
- 1/4 de tassa / 60 ml de ceba (puré o 1/3 de tassa / 80 ml de ceba fina)
- 2 dents
- all (picat)
- 2 cullerades / 30 ml de julivert sec
- 1 culleradeta / 5 ml de sal (menys si es desitja)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- Opcional: 1/4 culleradeta / 1.25 ml de Cayenne
- 2 rodanxes de cansalada (tallat a la meitat)
- Per al Topper de Caramel
- 1/3 tassa / ketchup de 80 ml
- 1/4 de tassa / 60 ml de sucre morat
- 1 culleradeta / 5 ml de mostassa en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols de nou moscada
- Opcional: salsa calenta de 2-3 cops
Com fer-ho
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i prepareu-vos la graella a la graella.
- Col·loqueu una fulla una a sobre de l'altra i assegureu-vos de mantenir-la a prop d'on es barregi els ingredients de la pasta de cafè.
- Col·loqueu carn mòlta en un recipient de mescla profund. Afegiu pa fregit, ou, formatge, ceba, all, espècies i barregeu bé a mà.
- Col·loqueu la barreja de carn a la fulla i la forma en un pa parell. Rentar les mans.
- En un recipient mitjà, barrejar els ingredients del topall de pa de carn.
- Una vegada que es combinen els ingredients de la pasta de llom, cullem la salsa damunt de la pasta de carn. Esparza uniformement sobre la part superior i els costats de la carn.
- Tapa la tassa de llambó amb tires de bacó (ha de ser de 4 làmines més petites).
- Doble les cantonades de la làmina per crear una paella. La creació de la paella ajudarà a mantenir els sucs o el formatge fos que arribin a la graella.
- Col·loqueu la pasta de carn a la graella i cuini durant 1 hora a foc indirecte.
- Assegureu-vos de comprovar després de 45-50 minuts per fer-ho (una temperatura interna entre 165-170 F, en la part més gruixuda de la pasta de carn).
- Un cop cuit, elimineu-lo del foc i col·loqueu-lo en una taula de tallar.
- Deixeu-ho assegut uns minuts abans de tallar. Serviu amb una bona ajut de puré de patates i verdures a la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 455 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodi | 742 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 41 g |