Els pastissos de formatge són populars a l'Europa de l'Est. No s'assemblen al tipus de pastissos de formatge americans que estan familiaritzats amb el formatge de crema aka o el pastís de formatge de Nova York (encara que existeixen), ja que solen ser elaborats amb formatge de quallada sec o formatge de pagès. Tot i així, són cremosos i deliciosos, però potser no tan dolços com els que estan acostumats els nord-americans. Si no trobes formatge sec en el supermercat o en el deli, pots fer el teu propi queso o fer-ho amb ricotta o escórrer formatge petit. Intenta experimentar amb aquestes receptes de pastís de formatge dolç i salat.
Aquesta recepta per a pastís de formatge de quallada hongarès- turos (formatge de quallada) de fulles verdes (full) - també es coneix com turos pite , i turos racsos . També es coneix com a pastís de formatge de cua de Rakoczi després de Janos Rakoczi (1897-1966), un xef hongarès amb la reputació d'haver creat les postres. Alguns tenen taques de massa de gelosia, altres merenga.
02 de 11
Recepta de pastís de formatge curat hongarès a la brasa - Kapros Turos Lepeny
Aquesta recepta per a pastís de formatge curat hongarès, kapros ( dill ) turos (formatge curat ), és una combinació sorprenentment deliciosa de formatge endolcit i anet en una escorça de llevat sense molèsties.
Sernik o el pastís de formatge polonès és tan popular a Polònia que es considera un plat nacional. Però hi ha tantes varietats. Una versió cremosa de formatge sec que es coneix com twaróg , que s'assembla al formatge crema americà, ja està disponible i s'utilitza en moltes receptes. Aquí hi ha vuit receptes de pastís de formatge polonès que crec que estimareu.
Guzvara és un pastís de formatge salat o un strudel i una variació de gibanica . El que diferencia aquest és que la massa de filo es submergeix en el farciment i es torna arrugada a la paella, d'aquí el nom de guzvara que significa "arrugat" o "arruïnant". Això fa un gran brunch, dinar, plat principal, plat lateral o aperitiu, especialment amb un got fred de.
La prekmurska gibanica eslovena és un pastís amb capes de la regió de Prekmurje, Eslovènia. Els croats tenen una versió similar que anomenen medimurska gibanica de la regió de Medimurje. Els dolços i salats (alguns utilitzen patates i col, però el formatge és més comú) existeixen gibàniques (GHEE-bah-neet-sah) en gairebé totes les cultures balcànies.
08 de 11
Filadèlfia - Recepta de xocolata amb estil americà
El pastís de formatge de Nova York és cada vegada més popular a Europa de l'Est. A Polònia, es coneix com sernik Filadèlfia , després de la marca de formatge crema que va fer aquesta postres tan popular als Estats Units. També es coneix com sernik nowojorski (pastís de formatge de Nova York).
Aquesta recepta presenta una escorça de pasta curta que és el segell distintiu d'un pastís de formatge de l'emblemàtic New York deli conegut com Junior's.