Amanida de Patata Creamy Tarragon

El Tarragon és una herba lluminosa i deliciosa que realment funciona bé amb la majoria dels aliments. Conté un sabor suau de regalèssia que millora però no domina el plat a què s'afegeix. Aquest és el cas d'aquesta amanida de patata cremosa. Ajusteu la quantitat d'estragó en aquesta recepta per satisfer els vostres gustos. Prova aquesta amanida de patata al vostre proper servei de cocció. Funciona especialment bé amb pollastre a la graella, peix i carn de porc.

El que necessitaràs

Com fer-ho

1. Ompliu una cullerada mitjana amb aigua i bolqueu-la. Una vegada bullit, afegiu sal i remull.

2. Peleu, esbandida i trosseja les patates. Afegiu a l'olla i cuini a foc mitjà durant 20-23 minuts, o fins que estiguin tendres. Assegureu-vos que les patates no estiguin bullides o que l'amanida es torni massa rica.

3. Prepareu un bany de gel per a les patates omplint un bol gran amb aigua freda i gel. Escórrer les patates cuites en un colador o colador gran.

Deixeu les patates en un filtre (o colador) i col·loqueu immediatament tot el material al bany de gel. Assegureu-vos que les patates estiguin cobertes per l'aigua freda. Deixeu-vos seure al bany de gel durant 15 minuts.

4. Pelar i tallar finament els ous cuits. Deixar de banda. En un bol gran, combineu maionesa, 1 cullerada d'estragó picat, mostassa de Dijon, tàperes, líquid de cobertura, ceba en pols, pebre negre i 1 culleradeta de sal.

5. Escórrer les patates una vegada més i afegir-lo i tallar els ous bullits a la barreja. Combineu suaument. Sabor una vegada més per sabor. Afegiu la resta de culleradeta de sal, si cal. Recordeu que les patates prenen sal, així que no siguis tímid afegint una mica més. Mantindrà l'amanida massa branda.

6. Escolliu l'amanida de patata en una cassola i la part superior amb 1 cullerada restant d'estragó picat. Tapa la tassa amb una tapa o un embolcall de plàstic i col·loqueu-la al refrigerador durant 2 hores abans de servir.

7. L'amanida es pot fer un dia d'antelació i emmagatzemar-la al refrigerador immediatament després de la seva preparació. Al servir, assegureu-vos de mantenir l'amanida fresca, especialment si és a l'aire lliure. Col·loqueu el bol en una safata de cocció farcida de gel. Reenviï el que sigui necessari. Emmagatzemi l'amanida sobrant en un recipient hermètic durant un màxim de 2 dies.

8. Serviu amb pollastre a la graella o fumat, carn de porc i peix. Traieu els ous i utilitzeu una maionesa vegana per a una opció vegetariana / vegana.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 607
Greix total 59 g
Greix saturat 10 g
Greix no saturat 14 g
Colesterol 181 mg
Sodi 2,531 mg
Hidrats de carboni 12 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 7 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).