No necessiteu un deshidratador per fer que aquesta recepta senzilla i saborosa de la carn de vaca hogareña a casa. Es pot assecar en un forn convencional a la seva pròpia cuina. Tanmateix, si passa a posseir un deshidratador, segurament podeu utilitzar aquesta adob a la vacuna assecada amb aquest dispositiu.
El que necessitaràs
- 1 lliura de filet de ronda sense desossar (o broil de Londres, retallat de greix)
- 1/4 tassa de fum líquid
- 1/4 de tassa
- salsa de soja
- 1/4 tassa de salsa Worcestershire
- 1 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de pebre vermell (o al gust)
Com fer-ho
- Emboliqui la carn de vedella en un embolcall de plàstic i congeli entre 30 i 60 minuts fins que estigui ferma, però no és dura. (Això fa que sigui més fàcil tallar-lo uniformement).
- Utilitzeu un ganivet afilat, talleu la carn al llarg del gra en tires fines d'uns 1/4 polzades de gruix.
- Col·loca el fum líquid, salsa de soja, salsa de Worcestershire , sal , pebre , all, pols de ceba i pebre de caiena en una gran bossa de congelació de cremallera. Segell i aixafar per combinar.
- Col·loqueu tires de vedella a la marina, torni a segellar-les i llenceu-les. Obriu la bossa, espremieu tot l'aire, segell i refrigeri durant 12 hores o durant la nit.
- Escalfeu el forn a 250 F. Col·loqueu un bastidor d'enfornar en una paella de gelatina i deixeu-ho a un costat.
- Escórrer tires de carn de la marinada i assecar-les amb tovalloles de paper.
- Col·loqueu tires de vedella al bastidor d'estufes a la panera de gelatina en una sola capa amb espai per a la circulació de l'aire.
- Coure durant unes 4 hores, fins que s'assequi al tacte. Traieu del forn i deixeu-ho assecar a l'aire en un lloc sec i fresc durant altres 24 hores.
- Emmagatzemar en un contenidor cobert o en una bossa de cremallera.
També us pot agradar
- Recepta Jerky Bàsica
- Rebosteria de rebosteria blau de ribbon blau
- Receptes de tomàquet estofat
- Receptes de rebosteria de xai xinès
- Boví mòlta o recepta Jerky Turca
- Receptes de rebosteria d'estil hawaiano (Pipi Kaula)
- Receta caramelosa de carxofa i guisat
- Com fer ferralla en un fumador
- Salmó Jerky Recipe
- Recepta Jerky fumada de gall dindi
- Teriyaki Beef Jerky Recipe
- Recepta rebosteria de tofu
- Truita recepta Jerky
- Recepta Jerky de Turquia