Aquest pastís de batata és un complement per preparar-lo amb una barreja de pastís i puré de patates dolces. Utilitzeu puré de batata o dessecatge en conserva i fer servir puré de conserves per fer que aquest pastís sigui encara més fàcil.
L'esmalt de cotó pecaní opcional és excel·lent en aquest pastís, però podeu fer servir un altre pastís d'esmalts o fer gel o polir el pastís amb sucre en pols tamisat.
El que necessitaràs
- 2 patates mitjanes (o 1 tassa de patata dolça)
- 1/2 tassa de llet
- 3 ous grans
- 1/3 tassa d'oli de canola (o oli de blat de moro o oli de cártamo)
- 1 1/2 culleradetes de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1 paquet (18,25 unces) barreja de pastís de mantequilla de pecan (amb pudding a la barreja)
- 1 tassa de pessic picat
- Esmalt de caramel Pecan
- 1/2 tassa de mantega salada
- 1/2 tassa de sucre morat (envasat)
- 2 cullerades de llet evaporada
- 1/2 tassa de pessic picat
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Si utilitzeu patates dolces fresques, pelar-les i tallar-les. Posar-les en una cassola mitjana i tapar-les amb aigua. Porteu-les a bullir a foc lent. Reduïu la calor fins a baix, tapeu-ne la paella i gaudiu uns 12 o 15 minuts. Escórrer bé i fer-ho. Mida 1 tassa i fes-la apartar per refredar.
- Genereu greixos i farines amb una tassa de pa de Bundt de 12 tasses. Escalfeu el forn a 325 F.
- En un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric, pentinat amb les batatas, la llet, l'oli, els ous i les espècies. Baixar lentament la barreja de pastís. Puzle durant 2 minuts. Doblar en 1 tassa de pecans picats.
- Cullera la massa a la paella preparada.
- Torneu a coure durant 50 o 60 minuts, o fins que el pastís es torni enrere quan es toqui lleugerament amb un dit.
- Fresc durant 10 minuts en un bastidor.
- Inverteixi el pastís en un plat de pastís. Feu l'esmalt d'un caramel (a sota) i la cullera sobre el pastís calent. O refresca el pastís completament i pols amb sucre en pols tamisat.
Esmalt de caramel Pecan
- En una cassola mitjana, combineu la mantega, el sucre morena i la llet evaporada. Porti a bullir; reduir el foc a baix i cuini a foc lent durant 5 minuts. Agregueu la 1/2 tassa de pacanes picades i 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla. Deixeu que l'esmalt refresqui lleugerament.
- Col·loqueu un full de paper d'alumini o paper de cera sota el pastís i feu servir un esmalt sobre el pastís, deixant-los degollar pels costats. Si l'esmalt s'ha refredat massa i és massa gruixut per regar el pastís, torneu-lo a coure uns minuts.
Potser també t'agrada