El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de filets de llenguado
- 2 cullerades de mantega (per a la cassola)
- Per a la salsa Mornay:
- 4 cullerades de mantega
- 4 cullerades de farina de tot ús
- 2 tasses de llet escalfada
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- 2 rovells d'ou, lleugerament batuts
- Sal de tauler
- Dash pebre blanc
- 3 guixos salsa Worcestershire
Com fer-ho
Escalfar el forn a 350 °. Arreglueu els filets en una sola capa en un plat de forn gran i poc profund. Afegiu 1/4 a 1/2 polzades d'aigua tèbia al plat. Coure durant 20 minuts, o fins que els flocs de peix siguin fàcilment amb una forquilla. Prepareu la salsa Mornay (a sota) mentre els peixos cuinin.
Amb una cullera ranurada, mogui el peix a un plat de servir a prova d'aigua. Aboqui la salsa sobre el peix. Gireu la temperatura del forn per asar. Peu de peix uns 4 polzades de foc durant 3 minuts o fins que estigui lleugerament daurat.
Salsa de parmesà
Derretir la mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu la farina i remoure fins que la barreja estigui ben barrejada. A poc a poc es remou en llet calenta. Cuinar a foc mitjà, remenant constantment, fins que la salsa comenci a bullir i esmorteci. Cuinar a foc lent, remenant amb freqüència, a foc lent durant 5 minuts. Revuelva el formatge fins que es fon. Remoure prop de 1/2 tassa de salsa calenta en rovells d'ou; torni a la barreja de la cassola, remenant fins que estigui suau i calenta. Condimentar amb sal, pebre i salsa de Worcestershire a gust. Fa aproximadament 2 1/2 tasses de salsa de gruix mitjà.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 576 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodi | 700 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 24 g |