La reina Isabel va acollir la recepció del dinar al palau de Buckingham per aproximadament 650 convidats després de les noces del príncep William a Catherine Middleton. Les noces reals van acollir 1.900 convidats. La recepció del sopar es va reduir a només 300 dels seus amics i família més confiats.
En lloc d'un elaborat sopar multipropòsit, la Reina va optar pels aliments de dits que es van servir. El príncep William i Catherine van donar la seva aportació, però la majoria de la carta va ser escollida per la reina.
Els aliments de dits van ser triats perquè el Palau de Buckingham simplement no podria acomodar grans grups de persones per sopar. Les cuines del palau estan dissenyades per manejar més sopars formals d'unes 150 persones.
La recepció també va incloure el tall de pastís de noces dissenyat per Fiona Cairns de vuit nivells, fet de 17 pastissos de fruites individuals i decorat amb crema i glaseado blanc. Hi havia un pastís de nuvis per al Príncep Williams, un pastís de xocolata (galetes) elaborat amb una antiga recepta familiar.
Aproximadament 10.000 canapès van ser preparats per un equip de 21 xefs, dirigit pel Reial Xef Mark Flanagan.
Als clients se'ls va atendre una selecció de canapès, que inclou:
- Amanida de cranc de Cornualles a Lemon Blini
- Terrina d'ànec premsat amb xutney de fruita
- Formatge de roureda de cabra amb nous caramel·litzades
- Assortiment de palmiers i palles de formatge
- Salmó fumat escocès rosa a la remolatxa Blini
- Creppa de nabius i taronja d'espàrrecs
- Espàrrecs d'espàrrec espàrrecs amb salsa holandesa per immersió
- Codines d'ous amb sal d'api
- Langoustines escoceses amb llimona Maionesa de llimona Confit premsat de Pork Belly amb escamarlans i Crackling
- Bolets silvestres i Celeriac Chausson
- Bombolla i Squeak amb espatlla de xai confit
- Mostacho de gra i Chipolatas de vidre mel
- Peix de Haddock fumat amb Guacamole de pèsols
- Pudín Yorkshire miniatura amb filet de carn rostida i mousse de rave picant
- Gateau Opera Cake
- Paté de fruites de taronja
- Raspberry Financier
- Tartet de ruibarbre crème brulee
- Fruita de la passió Praline
- Trufa de Ganache de xocolata blanca
- Praline de xocolata de llet amb nous
- Trufa de Ganache de xocolata negra
Els clients es van servir a Pol Roger NV Brut Réserve Champagne amb una selecció d'altres begudes suaus i alcohòliques.
Tots els ingredients per als canapès han estat elaborats amb cura a partir de les companyies holding Royal Mandator que utilitzen ingredients basats en el Regne Unit. Això inclou:
- Ànec de Gressingham
- Formatge de cabra anglès de Paxton i Whitfield
- Asparagus anglesos
- Sal api orgànica gal · lès
- Llagostins de la costa noroccidental d'Escòcia
- Porc del Cotswolds
- Cranc de riu anglès
- Windsor Estate Lamb
- Haddock fumat de la costa est d'Escòcia
- Carn de boví de les seleccions del castell de Mey a les terres altes del nord d'Escòcia
- Rhubarb anglès