Sopa de ceba de patata realitzada en estil irlandès

Còmic i farcit, aquesta sopa de patata pren sabor a partir de cebes i herbes. El cansalada i els ceballets s'utilitzen com a guarnicions. Les guarnicions suggerides alternatives inclouen llagostins picats o llagosta picada.

El que necessitaràs

• 4 cullerades de mantega
• 2 cebes mitjanes grogues, pelades i tallades a rodanxes
• 2 lliures de patates, pelades i tallades
• 3 tasses de llet
• 5-1 / 2 tasses de pollastre casolà o utilitzar enllaunat
• 1/4 tassa de cebolleta fresca picada
• 1/2 culleradeta de llavors d'api
• 1/4 culleradeta de farigola seca, sencera
• 1 tassa de crema lleugera
• Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina de propòsit
• 1/2 tassa picada
• cebollí fresc
• 6 rodanxes de cansalada, cruixent fregides i picades

Com fer-ho

1. Escalfeu una cullerot de 6 a 8 quarts, afegiu-hi la mantega i la ceba, i cuiteu suaument. No deixis que la ceba estigui marró. Afegiu les patates pelades i llesques, la llet i l'estoc de pollastre . Afegiu 1/4 tassa de ceballí , llavors d'api i farigola . Tapa i cuini suaument durant aproximadament una hora.
2. Preparar un roux: fondre la mantega en una cassola petita i batre a la farina. Deixeu que la barreja de la farina i de la mantega (roux) es buidi durant 2 minuts a foc mitjà i baix, remenant constantment. Espoleu-lo amb el roux, whisk amb cura per evitar els grumolls. Cuini durant 5 a 10 minuts i, a continuació, puré el en una batidora d'aliments .

1. Afegiu la crema i resiem suaument, però no bulleu. Condimentar amb sal i pebre . Serviu amb 1/4 tassa addicional de cebes fresques picades i el bacó cruixent fregit com a guarnició.
2. Això també es pot fer amb la part blanca picada de 5 o 6 grans en lloc de ceba. Podeu utilitzar guarnicions addicionals en lloc de cansalada , llagostins picats o un petit dau.

Font: per Jeff Smith (William Morrow & Co)
Reproduït amb permís.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	325
Greix total	20 g
Greix saturat	12 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	54 mg
Sodi	638 mg
Hidrats de carboni	29 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	8 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).