Descobreix els aliments més coneguts i populars de Down Under
L'Austràlia moderna es va instal·lar a Gran Bretanya en 1788. Amb la Nova Zelanda moderna es va establir diverses dècades més tard. Aleshores, els aliments eren tan importats com els colons que el preparaven. En els breus anys des d'aleshores, ambdós països han desenvolupat una gamma d'aliments que quintessentament són australians i / o neozelandesos. De vegades combaten qui va inventar què i quan. El que segueix és una mostra d'aquestes icones.
01 de 07
Lamingtons stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0 Una trossa quadrada d'esponja embolicada amb glas de xocolata i enrotllada en coco deshidratat. Hi ha moltes variacions de Lamingtons; un demana que la torta es talli a la meitat i després s'omple amb melmelada de maduixa i crema batuda. Malgrat la seva petita grandària, el pastís té una gran reputació, fins al punt que, el 2006, el petit Lamington va ser incorporat a la llista del Patrimoni Nacional de Queensland d'Icones Patrimonials. Des de llavors, cada any, el 21 de juliol, els australians celebren el "Dia Nacional de Lamington".
02 de 07
La Pavlova La reina de les coques. S. Wongkaew El Pavlova és el postre nacional de Nova Zelanda. Aquest pastís delicat forma part d'un gran debat entre australians i neozelandesos que reclamen la seva invenció. El Pavlova és una closca de merenga amb un centre de malvavis amb crema batuda i fruites. Va ser nomenada de bon grat per la prima ballarina russa, Anna Pavlova, que va visitar Nova Zelanda el 1926 i Austràlia el 1929. El xef australià Bert Sachse va ser acreditat d'inventar Pavolva a l'Esplanade Hotel de Perth el 1935. No obstant això, una recepta similar a la de el Pavolva apareix al Llibre de cuina de la Unió de mares de Rangiora de 1933. La Dra. Helen Leach, Historiadora de l'alimentació de la Universitat d'Otago, va trobar una versió encara més antiga a la revista rural de Nova Zelanda impresa el 1929.
03 de 07
Anzac Biscuits Anzac Biscuits. S. Wongkaew Les galetes ANZAC són galetes cruixents que solen consistir en civada, xarop daurat i coco deshidratat. Les galetes van rebre el nom del Cos d'Exèrcit d'Austràlia i Nova Zelanda. Les galetes resistents van ser fetes per dones durant la Primera Guerra Mundial i enviades a les ANZAC que serveixen a l'estranger. Cada dia, el dia ANZAC es commemora cada 25 d'abril. És el dia que el cos d'exèrcit australià i neozelandès aterrar a Gallipoli a Turquia durant la Primera Guerra Mundial. Milers d'australians i neozelandesos van perdre la vida a la campanya de Gallipoli. El seu esperit i valentia han estat guardonats des d'aleshores i en molts sentits van marcar l'edat de les dues nacions.
04 de 07
Vegemite El menjar més famós d'Austràlia. S. Wongkaew Vegemita és un marró fosc, saborós. Va ser inventat el 1922 pel Dr. Cyril Callister, químic empleat per la companyia Fred Walker (més tard comprada per Kraft). El seu gust es pot qualificar de salat amb una subtil amargor (encara que honestament aquest és un producte que desafia la descripció). Es llença lleugerament sobre pa torrat o galetes amb una mica de mantega. També es pot estendre amb torrades amb mantega de cacau o llesques de formatge i de vegades s'utilitza per condimentar les existències de sopa. Els neozelandesos, mentre que molts com Vegemite, tendeixen a preferir Marmite. Marmite té un gust bastant similar a Vegemite, però és una mica més dolç.
05 de 07
El pastís de carn Aussie Meat Pie. S. Wongkaew The Meat Pie és molt comú (i molt explicatiu). Es tracta d'un pastís petit (generalment de 4 cm de diàmetre), ple de carn mòlta i salsa de tomàquet cobert amb salsa de tomàquet (molt similar a la salsa de tomàquet, però no tan dolç). Es serveix a "tuckshops" (menjadors escolars) o es mengen principalment com a menjar per a menjar per emportar, i també es poden servir pastes de carn en un llit de pèsols "mossegants" o patates triturades, que es denomina "pastís flotant". Els empanats de carn són molt populars en esdeveniments esportius i en construcció. En termes generals, seria molt difícil trobar un home australià que no estigués d'acord amb el sentiment que els Pies de la Carn són tan australians com vostè pot aconseguir.
06 de 07
Peix i patates Peix i patates. S. Wongkaew El peix i les patates fregides a la platja és un favorit perenne. El peix (sovint el tauró) sol estar recobert en una massa lleugera i daurada (sovint feta amb cervesa) amb un costat de xips calents o vieires de patata cobertes de sal i vinagre. En aquests dies, és bastant normal que es serveixi peix i patates amb salsa de xile tailandesa en comptes de la salsa de tàrtara més antiga.
07 de 07
Kumara Papa dolç de Nova Zelanda. S. Wongkaew La kumara nutritiva, també coneguda com la batata, ha estat cultivada a Nova Zelanda durant milers d'anys. Es creu que la kumara va ser introduïda a Nova Zelanda pels primers pobladors maoris a mitjans de la dècada de 1200. Avui dia la kumara es cultiva principalment a la zona semi-tropical de la Illa Nord de Nova Zelanda. Es presenta en varietats blanques, orades i vermelles, amb vermell que sol ser el més dolç. Els mètodes de cuinar kumara són infinites, es poden utilitzar en sopes, amanides, pastissos dolços o salats o fins i tot consumits en brut.