Shamrock Fudge és el caramel perfecte per al Dia de Sant Patrici ! Té un sabor refrescant de menta, un color verd brillant i està decorat amb tréboles de caramel opcionals, però molt recomanables. Aquesta melmelada blanca a base de xocolata és fàcil de fer, es reuneix ràpidament, i és només la cosa per a una festa del dia de Sant Patrici.
El que necessitaràs
- 4 unces de mantega sense sal (a temperatura ambient)
- 2 tasses de sucre
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/2 culleradeta de sal
- 12 unces de xips de xocolata blanca (o xocolata blanca picada)
- 7 unces de melmelada de crema
- 1 culleradeta d'extracte de menta
- 4 gotes de coloració d'aliments verds (més o menys segons sigui necessari)
- Opcional: 1/2 tassa de caramel verd
- Opcional: rovelles d'or
Com fer-ho
- Prepareu una paella de 9x9 polzades folrant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent.
- Col·loqueu la mantega en una cassola a foc mitjà i escalfeu-la fins que estigui gairebé fos. Afegiu la crema, la sal i el sucre a la mantega fosa. Revuelva ocasionalment mentre el sucre es fon i la barreja s'escalfa.
- Continueu cuinant el nabiu, remenant de tant en tant, fins que torni a bullir. Un cop bullit, inseriu un termòmetre de caramel i segueixi cuinant i remeni fins que el termòmetre arribi a 235 F (113 C).
- Una vegada a 235 F, retireu la paella de la calor i afegiu les xips de xocolata blanca i la crema de marshmallow. Remoure vigorosament fins que les fitxes i la crema es fonen i s'incorporin. Si és necessari, torneu la gasa a la calor durant breus períodes per fondre els xips.
- Afegiu l'extracte de menta i unes quantes gotes de coloració verda, i remeu bé. Aboqui el melmelada a la paella preparada i allisela en una capa uniforme. Deixeu-lo configurar a temperatura ambient durant 3 o 4 hores, o al refrigerador durant 1-2 hores. Talleu l'escata en petits quadrats per servir.
- Si voleu afegir les decoracions de trébol, fondre el revestiment de caramel verd al microones, remenant després de 30 segons per prevenir el sobreescalfament. Aboca el recobriment fos en un con de paper (recomanat) o una bossa de plàstic amb un forat tallat a la cantonada. Pipe una forma de trébol a la part superior de cada quadrat de fudge. Per facilitar-lo, m'agradaria pensar-los com tres cors connectats al centre, amb un tronc que sortia del fons. Tot i que el revestiment encara està mullat, podeu tapar el trébol amb una rosada d'or o una perla de sucre, si ho voleu. Repetiu fins que totes les peces de fudge tinguin trémuls de caramel.
- Emmagatzemeu Shamrock Fudge en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a una setmana, o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |