Traieu els Baileys! Voleu donar un xicotet al teu caramel? Aquesta melmelada de crema irlandesa és una espècie suau de xocolata blanca picada amb licor de crema irlandesa. És perfecte per al Dia de Sant Patrici, o en qualsevol moment que vulgueu fer que la vostra samarreta sigui una mica més interessant.
Aquesta recepta es basa en la meva recepta preferida de xocolata blanca , que es reuneix de forma ràpida i senzilla. L'addició de licor de crema irlandesa li dóna un sabor més profund i ric. S'ha afegit abans de bullir el gasoducte, de manera que la major part de l'alcohol s'apaga, deixant el sabor darrere. Hem inclòs notes a la part inferior de la recepta en cas que vulgueu fer una variació amb menys alcohol o si voleu donar-li un sabor al cafè.
El que necessitaràs
- 4 oz. mantega
- 14 oz. sucre
- 4 fl. oz. crema molt espessa
- 2 fl. oz.
- Licor de crema irlandesa (com Bailey's)
- 1 cullerada. sal
- 12 oz. xocolata blanca (o xocolata blanca picada)
- 7 oz. crema de malvaviscos
- 1 cullerada. extracte de vainilla
Com fer-ho
- Prepareu una paella de 8x8 polzades folrant-la amb paper d'alumini i polvoritzant la fulla amb esprai de cuina antiadherent. Això produeix una esponja d'1 "de gruix. Si prefereixes una espècie més fina, fes servir una paella de 9x9.
- Col·loqueu la mantega, el sucre, la crema, el licor de crema irlandesa i la sal en una cassola de fons pesat a foc mitjà-alt. Remoure fins que el sucre i la mantega es fon.
- Continueu cuinant el fudge, remenant amb freqüència, fins que torni a bullir. Pinteu els costats de la paella per evitar que es formin els cristalls de sucre.
- Un cop bullit, inseriu un termòmetre de caramel i cuini fins que llegeixi 235 F (114 C) al termòmetre.
- Una vegada a la temperatura adequada, retireu la paella de la calor i afegiu les xips de xocolata blanca i la crema de melmelada.
- Remoure vigorosament fins que les patates fregides i la melmelada es fonen i s'incorporin. Si és necessari, torneu la gasa a la calor durant breus períodes per fondre els xips.
- Afegiu la vainilla i remeneu bé. Aboqui el melmelada a la paella preparada i allisela en una capa uniforme.
- Deixeu-lo configurar a temperatura ambient durant 3 o 4 hores, o al refrigerador durant 1-2 hores.
Per servir, talla-la en petites peces de 1 polzada. Emmagatzemeu la crema de la crema irlandesa en un recipient hermètic a temperatura ambient durant una setmana o al refrigerador durant un màxim de dues setmanes.
Variacions
Si voleu un sabor de licor menys pronunciat, reduïu el licor a 2 cullerades de sopa. i afegiu-ne un addicional de 2 Tbsp. de crema pesada. A més, si voleu afegir un sabor al cafè a la vostra llaminadura, podeu afegir 1 / 2-1 tsp. de cafè instantani o espresso en pols a la barreja de fudge abans de bullir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 44 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |