Aquesta recepta bonica i nutritiva del plat d'estiu porta verdures de colors i fils sobre kababs, i després les graella amb salsa de mantega herba fins que estiguin tendres i fumats. Feu els Kababs vegetals a la graella per a la vostra festa d'estiu següent per a un plat lateral colorit. Podeu utilitzar qualsevol tipus de vegetal que vulgueu. Només assegureu-vos que es cuinen a la graella al mateix temps. Això vol dir que les patates, trossos de blat de moro a la panotxa i altres vegetals d'arrel, com les pastanagues, s'han de preparar prèviament, ja sigui al microones o en aigua de fuita, fins que estiguin gairebé tendres abans de posar-les sobre les broquetes.
Podeu servir aquesta recepta amb hummus casolà per immersió. Digueu-li als vostres convidats que eliminin les verdures de les broquetes utilitzant una forquilla i, a continuació, deixeu-les submergir en l'hummus abans de menjar. Aquesta recepta podria ser gairebé un plat principal per a un dinar vegetariano lleuger; Servir amb alguns muffins o pa d'all torrat.
El que necessitaràs
- 12 noves patates vermelles
- 2 cebes
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot groc
- 12 bolets grans
- 12 tomàquets cherry
- 1/3 tassa de mantega
- 1/4 tassa ratllada
- formatge parmesà
- 1/4 cullerada. sal d'all
- 1/2 culleradeta. fulles de farigola seca
Com fer-ho
- Prepareu i preescalfeu la graella.
- Peleu una fina franja al voltant del centre de cada nova petita patata i col·loqueu-la al plat amb ceba. Cobrir amb aigua, fer bullir i cuini a foc lent durant 6 a 8 minuts fins que les patates siguin poc tendres. Escorri bé.
- Tallar cada ceba en 6 falques. Pebrots de llavor i tallar cadascun en 6 falques. Pat totes les verdures seques amb una tovallola de paper.
- Fondre la mantega en una paella petita. Treure del foc i remoure en formatge, sal i fulles de farigola.
- Fer roscar les verdures a 12 broquetes metàl·liques, deixant uns 1/4 "d'espai entre cada peça perquè es couin de manera uniforme. Variem les verdures com vulgueu perquè es vegin bé, assegureu-vos de tenir en compte el color a l'hora d'organitzar els kababs.
- Escalfeu els kebabs de 4 a 6 "de foc mitjà durant 8 a 10 minuts. Pinxeu els kebabs freqüentment amb salsa de mantega i gireu amb freqüència, fins que les verdures estiguin tendres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 771 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 212 mg |
| Hidrats de carboni | 151 g |
| Fibra dietètica | 21 g |
| Proteïna | 21 g |