Sembla que els nabius, però són molt diferents
El nabiu ( Vaccinium myrtillus ) és una fruita petita ronda, plana i deliciosa que creix a la natura, i que rarament es conrea. Les baies creixen profusament sobre arbustos petits i llisos, principalment a la part alta del nord i l'oest de les illes Britàniques. A causa de la seva petita grandària i color blau, sovint es confon amb un nabiu. Però el nabiu en realitat és molt diferent.
Diferències entre un nabiu i un nabiu
El nabiu és un blau molt profund, a diferència d'un nabiu i té una lleu i gris floració.
El sabor és completament diferent d'un nabiu, ja que el nabiu és molt àcid i, tot i que es pot consumir cru, brilla quan es cuina i s'utilitza en melmelades, gelats i pastissos, així com salses per al joc i altres carns. És tan nutritiu com un nabiu, però mentre que els nabius són fàcils de conrear i es troben al voltant del món, els nabius són molt més rars.
Els nabius són també coneguts com a nabius europeus, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry i fraughan a Irlanda.
Trobar bistecs
Els nabius solen trobar-se a terra alta i també en llocs difícils d'aconseguir. És, per aquest motiu, que rarament es trobaran aràbres en grans quantitats -o potser en absolut- a la botiga, tot i que alguns supermercats del nord els fan disponibles quan, a la temporada, que és molt curt, entre agost i setembre, depenent de la clima. Si teniu la sort d'agafar-vos les mans, hi ha algunes receptes que es beneficiaran de l'addició de nabius.
Menjar i cuinar Bilberries
Quan es menja crua, l'arándano és més aviat àcid, però una vegada que es cou amb sucre, es converteixen en una fruita deliciosa i profunda que fa un deliciós melmelada , farcit de pastís o compota. Aquestes baies contenen un munt de suc que s'allibera quan està cuit: realment necessiten ser escorregudes abans d'usar-les en un pastís si voleu evitar una escorça empobrida de fons.
El pastís de nabius és un postre britànic clàssic estimat a tot el nord d'Anglaterra, especialment a Yorkshire. És deliciós servit amb crema gruixuda o un bon gelat de vainilla. Atès que els nabius es poden utilitzar en lloc dels nabius, qualsevol recepta que requereixi els nabius cuits és una bona opció: des de muffins fins a trossos i pastissos de formatge. Només recordeu que els nabius crus tenen un sabor molt més intens que els nabius, de manera que canviar-los en una recepta quan no estiguin preparats crearà un sabor notablement diferent.
Com triar nabius
Ja sigui que el forager, o si us trobeu a passejar i trobareu arándanos, podeu triar les baies un per un, però no espereu omplir pots de melmelada amb el vostre lot; haureu d'estar tot el dia escollint baies Si voleu tenir prou per cuinar i coure, haureu d'utilitzar un arboç de nabius, que és un tipus de bola amb tints estrets com una forquilla. Aquesta eina es recolza a través de l'arbust i recull les baies fàcilment i ràpidament.