Les costelles curtes simplement estan estofades a la cuina lenta amb suc de poma, brou de vedella i condiments. Serviu les típiques costelles curtes amb patates i una amanida arrodonida per a un deliciós menjar familiar.
El que necessitaràs
- 4 a 6 costelles curtes de vedella
- 1/2 tassa de farina
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta
- xili en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de suc de poma
- 1 tassa
- brou de vedella
- 1 ceba mitjana picada
- De 1 a 1 tassa de 2/2 tasses de ceba congelada, descongelada
Com fer-ho
- Traieu les costelles curtes en una bossa d'emmagatzematge d'aliments o en una bossa de paper amb la farina, el pebre vermell, el xili en pols, la sal i el pebre.
- En una paella gran o sauté a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva. Feu les costelles per tots costats, d'uns 2 a 3 minuts a cada costat.
- Transferir les costelles a la cuina lenta .
- En la mateixa paella, escalfeu el suc de poma i el brou de carn; aboqui les costelles i afegiu ceba picada.
- Tapa i cuini a baixa calor durant 6 hores.
- Afegiu les cebes perles i continueu cuinant durant 2 o 4 hores més.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 584 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |