La dieta macrobiótica, venerada per alguns per les seves qualitats sanes i curatives, és una dieta amb arrels en menjar tradicional japonès , que va guanyar popularitat a l'oest a finals del segle XX, començant pels anys seixanta.
Una dieta macrobiótica fa èmfasi en consumir molt poc producte animal de cap tipus, tot i que permet una petita quantitat de peix, de manera que no és tècnicament una dieta vegetariana o vegana, però en realitat és una dieta pescetarian .
En canvi, una dieta macrobiótica inclou principalment aliments veganos sense elaborar, com els grans integrals (en particular l'arròs integral), algunes fruites i moltes verdures, fesols i llegums (com les llenties i les pèsols) i permet el consum ocasional de peix. Juntament amb la majoria de les carns i productes lactis, segons la definició d'una dieta macrobiótica, s'evitarà el sucre i els olis refinats.
Però una dieta macrobiótica no és només un "pes vegà més que menys la dieta del sucre", ja que té unes poques més regles. Potser el qualificador més exclusiu de la dieta macrobiótica és el seu èmfasi en el consum de verdures asiàtiques, com ara daikon i verdures del mar, com ara algues, així com aliments fermentats com el miso japonès i el natto (soja fermentada), els decapants i fermentats xucrut . Una dieta totalment macrobiótica també eliminarà aliments processats, com ara cafè, alcohol, qualsevol tipus de sucre, sucs de fruita, arròs blanc i farina blanca i tots els additius i conservants alimentaris.
Llavors, què fa una dieta macrobiótica amb el vegetarianisme o el veganisme? Mentre que una dieta macrobiótica és molt similar a una dieta vegana. Moltes persones que segueixen principis macrobiótics també trien eliminar tots els productes animals i, de fet, segueixen una dieta macrobiótica vegana. I si segueixs els principis macrobiótics tradicionals i menja sobretot grans integrals i verdures i només menja peix una vegada per setmana, definitivament haurà d'entendre els principis bàsics del veganisme i moltes receptes veganes també.
Per què segueix una dieta macrobiótica?
D'alguna manera, una mica com el veganisme, una dieta macrobiótica és més que una filosofia que una dieta i, després d'una dieta macrobiótica, és més que un estil de vida que una forma de menjar. La filosofia d'una dieta macrobiótica es basa en els conceptes taoístas xinesos de yin i yang, és a dir, que hi ha forces complementàries en el món físic i espiritual que haurien de ser equilibrades. Els adherents estrictes a una dieta macrobiótica tracten d'equilibrar les qualitats de Yin i Yang percebudes dels diferents tipus d'aliments i ingredients.
Els defensors citen una llarga llista d'avantatges i raons per seguir els principis macrobiótics, incloent riscos cardiovasculars i crònics reduïts. Alguns d'aquests avantatges, però, es deuen a la reducció general del consum de productes animals i els aliments processats i no són totalment atribuïbles a les particularitats de la dieta per se.
Així és una dieta macrobiótica saludable?
És saludable reduir la quantitat de sucre, aliments processats i productes animals que menja i, en canvi, menja una dieta majoritària de grans, fesols i llegums i verdures? Absolutament! Si està acostumat a menjar molts productes lactis, carn i aliments empaquetats i processats, probablement notarà una gran diferència quan es traslladi a una dieta basada principalment en menjars sencers, tant si se segueixen els principis macrobiótics de la inclusió de molts Hortalisses marines japoneses i aliments fermentats o no i si sabeu alguna cosa sobre les qualitats alimentàries de yin i yang.
En altres paraules, sí!
Començant d'aquesta manera, us apropeu a una veritat espiritual, us converteix en un de la natura, estén la vostra vida i eviteu o fins i tot revulsi algunes malalties, tal com afirmen alguns defensors? Potser, potser no, però sens dubte no farà mal en aquests aspectes!