01 de 06
Talleu les tapes dels calabacines
Leah Maroney Moltes botigues de subministrament de cuina venen bols de ceràmica amb forma de carbassa, però podeu fer les vostres pròpies bols amb carabasses reals. I no només heu de servir sopa de carbassa en aquests bols; són perfectes per a qualsevol aperitiu, amanida, postres o un altre tipus de sopa o guisat.
Per fer-los, necessitaràs carabasses miniatures (uns 6 polzades de diàmetre), oli d'oliva, sal i pebre. L'equip de cuina que necessiteu inclou un ganivet de pastisseria, un pastisset o un raspall de bastó, una làmina i una cullera servida de toronja o una cullera de taula regular.
Per començar, preescalfeu el forn fins a 350 F. Renteu-vos i asseceu -ne les carbasses i, seguidament, talleu-los al capdamunt de cada carbassa com si estigués tallant un llanterna d'or .
02 de 06
Treure les tapes de les carbasses
Leah Maroney Agafeu la carbassa per la tija i treguis la talla tallada. Assegureu-vos que heu tallat un diàmetre prou ampli a la part superior de la carbassa per fer-lo servir com a bol. Si no, ara és el moment de tallar l'obertura una mica més gran. Podeu descartar les tapes de les carabasses (tingueu en compte que són excel·lents per al compostatge).
03 de 06
Netegeu les tasses de carbassa
Leah Maroney Utilitzeu una cullera dentada de pomelo o una cullera regular, tregui la polpa i les llavors de les carabasses, rascant la major quantitat de polpa possible a l'interior de les carabasses. Si és necessari, utilitzeu la cullera de pomelo o el ganivet de tall per tallar l'interior de la carabassa per fer que l'obertura superior sigui una mica més gran. Això requereix molt de temps, però és important que totes les "agalles" siguin eliminades de la carbassa abans de passar al següent pas.
04 de 06
Condimentar les tasses de carbassa
Leah Maroney Rasclar l'interior de les carabasses lleugerament amb oli d'oliva i escampar-lo amb sal i pebre. Intenta evitar l'oli d'oliva a les afores de les carabasses, ja que això pot provocar el raspallat o el carboni de les pells de carbassa quan les cuites. Això no és un error fatal, però els bols no es veuen tan agradables amb les marques de cremades que hi ha. I els gotes d'oli poden fer que la paella estigui més petita.
Tingueu en compte que si esteu planejant servir una sopa dolça o unes postres en els calabacines, podeu substituir la sal amb sucre en aquest pas, i utilitzeu el coco o un oli neutre amb sabor com la canola en comptes d'oli d'oliva. Els cuiners de carbassa poden cuinar una mica més ràpidament si esteu utilitzant oli de coco, així que ajusteu el temps de cocció en conseqüència.
05 de 06
Horneu les tasses de carbassa
Leah Maroney Col·loqueu les tasses de carbassa sobre una cassola i coure a 350 F durant 20 a 30 minuts o fins que la carn interior del plat de carbassa estigui tendra quan s'escampa amb una bifurcació (tingueu cura de provar-ho, ja que la carn de carbassa serà molt calenta ). Si utilitzeu oli de coco en comptes d'oli d'oliva a l'interior de la seva carbassa, podeu reduir la temperatura o reduir el temps de cocció en pocs minuts.
06 de 06
Servir
Leah Maroney Deixeu que els bolets es cuiden lleugerament abans d'omplir-los amb sopa, o el plat que vulgueu servir. I recordeu: la carn interior dels bols és comestible i bastant deliciosa.