Xoriço i Sopa de Tortellini

Aquesta salsitxa i sopa tortellini es carreguen amb verdures i un gran sabor. Afegiu una amanida i un pa cruixent per a un àpat familiar fabulós.

Utilitzeu xoriço o una altra salchicha fresca picante en lloc de salchicha italiana, o feu sopa de tortellini amb carn de dents.

El que necessitaràs

• 1 libra de xoriço italià dolç (cobertes eliminades)
• 1 tassa de ceba gran (picada)
• 2 grans dents d'all (picats)
• 5 tasses de brou de carn (preferiblement de baix contingut de sodi o sense sal)
• 2 tasses de tomàquets (en cubs i pelats, enllaunats o frescos)
• 1 8 oz pot prendre salsa de tomàquet
• 1 carbassó mitjà (llescat)
• 1 pastanaga gran (rodanxes fines)
• 1 costella d'api (llescat)
• 1 pebrot verd mitjà (en cubs)
• Opcional: 1/4 tassa de vi negre sec
• 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
• 1/2 culleradeta d'orenga de fulla seca
• 8 a 10 unces de formatge tortellini
• 3 tasses de formatge parmesà (recent ratllat)

Com fer-ho

1. En un estany pesat o un forn holandès a foc mitjà-alt, salteu la salsitxa fins que estigui cuita, trencant-la mentre es cuina. Això trigarà uns 10 minuts.
2. Utilitzeu una cullera ranurada, transfereixi salchicha al bol gran. Aboqui tot, però aproximadament 1 cullerada de greix de la paella.
3. Afegiu la ceba i salteu fins que estiguin tendres i translúcids, uns 5 minuts.
4. Afegir l'all i cuinar, remenant, durant un altre minut.
5. Torneu la botifarra daurada a la paella i afegiu-hi el brou de carn, tomàquets, salsa de tomàquet, carbassó, pastanaga, pebrot, api, vi negre, alfàbrega i orenga. Cuini a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 35 a 45 minuts.

1. Afegir tortellini a sopa i cuinar fins que estigui tendre, o d'uns 8 a 10 minuts.
2. Sopa de temporada amb sal i pebre, a gust.
3. Col·loqueu la sopa a bol i escampeu amb formatge parmesà. Oferiu més formatge parmesà a la taula.

Potser també t'agrada

Sopa de patata Russet amb salsitxa

Sopa de bolets cremosa amb salchicha d'Andouille

Xoriço i sopa de patata amb Kale

30 receptes de sopa i sopa

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	596
Greix total	36 g
Greix saturat	16 g
Greix no saturat	17 g
Colesterol	86 mg
Sodi	2.195 mg
Hidrats de carboni	28 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	40 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).