Aquesta sopa de bolets cremosa és condimentada amb formatge cheddar i trossos de salchicha fumada. No dubteu a utilitzar una altra varietat de salchicha fumada en aquesta recepta. Kielbasa funcionaria també.
Pujar la sopa amb salsitxes, cebollí, julivert o cebetes verdes.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- De 12 a 16 unces de salsitxa andouille (tallada a la meitat longitudinalment, a continuació tallada en rodanxes fines)
- 16 unces de bolets (tallades a rodanxes)
- 4 cullerades de mantega
- 4 cebes verdes (tallades fines)
- 1 dent d'all (puré i picat)
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 3 tasses de brou de pollastre o brou de verdures (sense sal o baixa sodi)
- 1 tassa de crema pesada
- 8 unces (prop de 2 tasses) formatge cheddar suau (esmicolat)
- Tauler de terra nou moscada
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- Taula de sal, a gust
- Adobar: ceballí, julivert o cebes verdes en rodanxes addicionals
Com fer-ho
En una olla gran o forn holandès, salteu la salsitxa a rodanxes a l'oli a foc mitjà. Transfereixi la salsitxa a un plat i afegiu els bolets als gebots deixats a l'olla. Si és necessari, afegiu una mica més d'oli. Cuinar, remenant, fins que els bolets estiguin tendres i lleugerament daurades.
Afegiu les cebes verdes i l'all als bolets; saltejades durant 1 minut més llarg. Aboqui la barreja de bolets, amb qualsevol líquid, en un recipient i deixi de banda.
Derretir la mantega al mateix recipient. Agregueu la farina fins que estigui barrejat i bombolla i continueu cuinant, remenant, durant 1 minut. Remoure el brou i cuinar, remenant, fins que es espesseix.
Afegiu la crema i el formatge a la barreja de brou, remenant fins que es fongui.
Afegiu la salsitxa i la barreja de bolets al pot. Revuelva i afegiu moscada i pebre.
Gusteu i afegiu sal, segons calgui. Calor a través.
Serviu amb més ceba verda, ceballet snipping o julivert picat per adornar.
Comentaris i suggeriments del lector
"Ho tornaria a fer ... Vaig fer les escalunyes en lloc de les cebes verdes (el que tenia a mà), el pebre vermell, i vaig posar una mica de gambeta amb un pebrot vermell i api. Tenia un arròs sobrant, així que vaig afegir només un Tinc que dir molt bé. Em va encantar! Vaig fer servir la seva idea i vaig utilitzar el que tenia a la nevera excel·lent! " SM
Potser també t'agrada
Sopa de pèsols amb salchicha picant andouille
Xoriço picant i sopa de patata
Sopa de pèsols amb salchicha picant andouille
Sopa de fesols negra picant amb salsitxa cajuna
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 829 |
| Greix total | 67 g |
| Greix saturat | 35 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodi | 1.734 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 33 g |