Només una mica de tall, i aquesta meravellosa recepta està preparada per a la cuina lenta . Es cuina tot el dia mentre està fora, pel que és ideal per a la família treballadora. Aquesta sopa sòlida no és la sopa més bonica del bloc, de lluny, però el sabor i la textura no es poden vèncer. Les sopes calentes, especialment aquelles fetes a la cuina lenta, són les millors quan és fred i neu a l'exterior.
Els pèsols dividits, a diferència d'altres llegums, com els fesols negres o els fesols, no necessiten ser empapats abans de cuinar. Només cal classificar els pèsols i eliminar qualsevol trossa de terra, pedres petites i pals. Recordeu que els pèsols dividits són productes crus, i poden tenir alguna contaminació.
Recordeu que els ingredients àcids poden evitar que els pèsols i altres llegums s'abstinguin. No afegiu cap producte de tomàquet o llimona o vinagre a aquesta recepta o els pèsols no es suavitzaran correctament. I assegureu-vos que els pèsols no siguin vells. Compreu un lot nou per aquesta recepta. El llarg temps de cocció d'aquesta recepta significa que els pèsols es cuinen molt suau i alguns es trencaran i es espessaran la sopa.
Serviu aquest calent i deliciosa sopa amb alguns galetes de formatge , una amanida verda o una amanida de fruita fresca per a un àpat meravellós en una nit freda.
El que necessitaràs
- 2 tasses de pernil (cub, totalment cuites)
- 1-1 / 2 tasses de pèsols secs (ordenats)
- 1 ceba gran (picada)
- 3 dents d'all (picats)
- 4 tiges d'api (picat)
- 1/2 tassa de fulles d'api (picada)
- 3 pastanagues grans (pelades i tallades)
- 2 cullerades de julivert fresc (picat)
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 tasses de brou de pollastre
- 2 tasses d'aigua
Com fer-ho
- Ruixeu una olla de 4 a 6 litres amb cocció antiadherent.
- Combineu pernil, pèsols, ceba, all, api, fulles d'api, pastanagues, julivert, farigola, pebre, sal, brou de pollastre i aigua al crockpot preparat i remenar per combinar.
- Cobriu la cuina lenta i cuini a foc lent durant 10-12 hores o en alçada durant 4-5 hores. Just abans de servir, feu servir una torradora de patata per a remullar alguns dels pèsols a la sopa per obtenir una major consistència si es desitja.
Nota: els pèsols dividits s'han de suavitzar molt bé en aquesta quantitat de temps de cocció. No necessiten presos. Si els teus pèsols són difícils després d'aquest temps de cocció, hi ha alguna cosa malament amb els pèsols o amb la teva aigua. Si els pèsols són molt vells i s'assequen, no es suavitzaran. I si l'aigua que utilitza per fer la sopa és dura amb molts minerals dissolts que poden evitar que els pèsols es suavitzin. Utilitzeu aigua embotellada si és el cas.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 579 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |