Gran part de la cuina meridional es va originar com a alimentació de la gent pobra, però ara no només es considera cuina respectable, sinó que també se celebra a tot el món. Les galetes i la salsitxa es van originar com a menjar de supervivència que era fàcilment accessible, ja que els porcs silvestres eren abundants, mentre que la llet i la farina eren més barates al sud profund.
Aquest esmorzar ràpid es pot servir sol o com a part d'un gran esmorzar a l'estil del país. No importa la forma en què serveixis aquest favorit tradicional del sud, és una bona manera de començar qualsevol matí.
El que necessitaràs
- 3 3/4 tasses de llet, dividit
- 6 cullerades
- farina per a tot ús
- Sal i pebre a gust
- 8 unces
- esmorzar de salchicha , regular o especiat
- 2 3/4 tasses
- barreja per coure galetes
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 F.
- Batre 3 tasses de llet, farina i sal i pebre a gust fins que la farina estigui dissolta. Aboqui una paella a foc mitjà i baix. Cuinar a foc lent, remenant constantment, durant 15 minuts.
- En una paella separada, marró la botifarra, remenant i trencant la carn fins que es cou durant uns 8 o 10 minuts. Cremar la xoriço i drenar l'excés de greix.
- Remeneu la salsitxa en la salsa i es mantingui calenta.
- Barregeu la barreja de galetes amb la resta de llet de 3/4 tassa en un recipient fins que es formi pasta suau. Deixeu caure la massa per cullerades en una safata de cocció sense engreixar.
- Torneu les galetes durant 10 minuts o fins que estigui ben daurat.
- Cullerada de salsitxa calenta sobre galetes dividides. Servir calent.
Variacions
Des dels seus orígens humils, les galetes i la salsa han estat una simple recepta, però hi ha moltes maneres diferents de cuinar aquest plat del sud ara: podeu afegir cebes mentre es cuina el xoriço per a un sabor més salat; també podeu espècies amb pebre vermell picat, pebre vermell picat o pebre negre esquerdat.
Una altra manera de fer-li un gir en les galetes i salsitxes tradicionals és fer-ho sense gluten. Simplement haureu d'utilitzar farina de farina sense gluten al lloc de la farina regular. Els que renuncien a la carn de porc poden utilitzar salsitxes d'esmorzar de gall dindi en el seu lloc. Els vetillaris només necessiten canviar la salchicha de porc per a la botifarra vegetariana. Si voleu que sigui vegana, substituïu la llet regular amb llet d'ametlles i feu una salsa de bolets per donar-li un augment de la textura del plat.
Si esteu buscant fer servir més fàcilment, introduïu-lo en una cassola. Escalfeu la meitat de les galetes en una cassola a 400 F durant 10 minuts i aboqui la salsa acabada a sobre de les galetes acabades. Afegiu-hi les galetes sense coure a la part superior i cuide-les durant 15 o 20 minuts fins que les galetes estiguin daurades. Ara podeu servir les galetes i la salsa en un sol pas.
Hi ha moltes maneres d'afegir un toc a les galetes tradicionals i la salsa de salsitxa. Feu les galetes amb una recepta de xocolata i, en comptes de salsitxa, feu una salsa de tomàquet .
Això us recordarà el formatge a la brasa i la sopa de tomàquet, però serà molt més satisfactori amb el brot sud afegit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodi | 402 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |