El xarop d'auró i l'equip de sucre marró saborearan aquest gelat d'auró esponjós. El sucre morena es cou amb la mantega i l'almívar d'auró i després la barreja de xarop es refreda al sucre dels confiters.
Utilitzeu el grau més fosc de xarop d'auró que podeu trobar per obtenir un fort sabor d'auró. Per a un sabor d'arce encara més intens, afegiu una petita quantitat d'aromes d'auró juntament amb la vainilla.
Es tracta d'un gelat excel·lent per a un pastís de capa, un pastís de 9 a 13 by 2 polzades o magdalenes.
El que necessitaràs
- 1 mantega de pal (4 unces sense sal)
- 1/3 tassa de xarop d'auró
- 1/2 tassa de sucre morat (lleuger o fosc, envasat)
- 2 1/2 a 3 tasses de sucre en pols
- 2 cullerades de crema lleugera (o mitja meitat, llet o llet evaporada, més segons sigui necessari)
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: 1/2 culleradeta d'aroma amb arce
Com fer-ho
En una cassola mitjana a foc mitjà, fondre la mantega amb el xarop d'auró i el sucre morat. Porteu a bullir mentre remou constantment.
Reduir la calor a mitjà-baix i coure, remenant durant uns 3 a 5 minuts o fins que el sucre marró s'hagi dissolt.
Traieu la barreja de xarop de la calor i deixeu-ho reposar fins que estigui completament refredat.
Aboqui la barreja de xarop refrigerat en un recipient de mescla. A poc a poc vèncer en 2 1/2 tasses de sucre en pols i la crema o la llet.
Afegiu el sabor i pateu-lo fins que estigui suau. Afegiu més sucre o més crema o llet de confiteria, segons sigui necessari per fer un gelatge difusor.
El gelat fa prou per a un pastís de dues capes, un pastís rectangular, o entre 18 i 24 pastissets.
Potser també t'agrada
Glaze satinat de pastís de xocolata
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 4 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |