Tzatziki, pronunciat sat-ZEE-key (o a Grècia cha-CHI-key), és una salsa de cogombre basada en iogurt tradicionalment elaborada amb ovelles salades trossejades o iogurt de llet de cabra i combinat amb cogombres, alls i herbes. Aquesta recepta inclou iogurt i vinagre comprats a la botiga, cosa que pot provocar una salsa molt picant; tallant el iogurt a la meitat, però, i afegint crema agra, el tzatziki aquí és suau i suau, sense cap mossegada.
Aquesta és una d'aquestes receptes que és millor quan es fa amb anticipació. Si és possible, deixeu que la barreja de iogurt se situï durant la nit (abans d'afegir el cogombre) perquè l'all perd la seva nitidesa i es combina bé. Mentrestant, col·loqueu el cogombre tallat en un colador per permetre que tot líquid es dreni, de manera que el tzatziki no és aquós.
Fresc i cremós, aquest cogombre de cogombre és el complement perfecte per a carns a la brasa i verdures. Sovint se serveix al costat amb triangles de pa de pita calents per submergir-se, s'utilitza com a condiment per souvlaki, i pot formar part d'un plat de meze.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre blanc
- 2 dents d'all, picats finament
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre blanc
- 1 tassa
- Iogurt grec , tens
- 1 tassa de crema agra
- 2
- cogombres , pelats, sembrats i picats
- 1 culleradeta d'anet fresc picat
Com fer-ho
- Combineu oli d'oliva, vinagre, all, sal i pebre en un bol. Barrejar fins que estigui ben combinat.
- Amb un batut , combineu el iogurt amb la crema agra en un bol separat. Afegiu la barreja d'oli d'oliva a la barreja de iogurt i barregeu bé. Afegiu el cogombre i l'anet fresc picat.
- Escalfar durant almenys 2 hores abans de servir i adornar amb una branca d'anet fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 72 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |