Utilitzeu les bayas congelades tan fresques
En primer lloc, les bayas congelades no necessiten ser descongelades quan s'utilitzen en productes horneados. Si estàs fent muffins o un sabater o un pastís , acaba de llançar les bayas congelades a la massa o el bol de la mateixa manera que faria amb les baies fresques i es farà amb ell!
Tanmateix, si voleu provar i descongelar les baies perquè puguin ser utilitzades en plats com les baies fresques, com guarnicions o en amanides, podreu descongelar-les utilitzant aquest mètode per conservar millor la seva forma i aparença.
No seran tan boniques com les bayas fresques, però són les més propenses a apropar-se!
- Col·loqueu les baies (aproximadament 1 tassa màxim a la vegada) en una sola capa amb molt espai entre les baies en una placa segura de microones amb tovalloles de paper.
- Posar-los en un microones en "descongelar" durant 30 segons. Reviseu les baies i repeteix-les fins que es descongelen les baies (uns 30 segons per a les gerds i els nabius, 1 minut per les mores i fins a 2 minuts per a les maduixes).
- Traieu immediatament les baies del microones per aturar qualsevol tipus de cocció. Les baies han de quedar lleugerament fosques i han conservat la seva forma distintiva.
- Aixequeu amb cura les baies de la tovallola de paper i col·loqueu-les com a guarnició o en una amanida o bé estigués pensant en fer servir les bayas congelades com a fresques.
NOTA: Les baies congelades desglossades seran més delicades que les actuals baies fresques, de manera que començaran a desmoronar-se amb força rapidesa si es ronden en una amanida de fruites, per exemple.
Tracteu-los en conseqüència si voleu que mantinguin la seva forma.
Una vegada més, els temps en què necessiteu descongelar les baies abans d'utilitzar-les són limitades. En qualsevol moment, les baies s'estan cuinant o cuinant, incloent-hi convertir-les en salsa o melmelada, primer no cal descongelar-les. La cocció o la cocció els congelaran tan ràpidament que no cal descongelar abans.
Fins i tot hi ha casos en què es prefereixen les bayas congelades: sobretot, quan es fan batuts , quan l'ús de fruites gelades engreixa el smoothie de la manera més agradable (un bonic truc per a les persones que per qualsevol motiu prefereixen fer batuts sense plàtans! ).
Una nota final sobre baies congelades: quan es congelen ràpidament en estat primordial, les bayas congelades es comporten tan deliciosament en receptes com baies fresques. Una prova extensiva de productes al forn i batuts al bàndol és compatible amb aquesta afirmació. Així que, quan el mercat estigui ple de fruites madures i perfectament madures, assegureu-vos de comprar-ne unes quantes i congelar-les, el vostre futur us agrairà.