Necessiteu una rotisserie forta i bona per preparar aquest gall dindi. Consulteu el vostre manual d'instruccions o amb el fabricant per assegurar-vos que el vostre conjunt de rostisseria (especialment el motor rotisserie) estigui classificat pel pes del gall dindi. Obteniu més informació sobre la cuina rotisserie per trobar informació addicional.
El que necessitaràs
- 1 gall d'indi de 12 lliures (5.4 kg)
- Per a la temporada:
- 1/4 de tassa (60 ml) de pebre de llimona
- 2 cullerades (30 ml) de julivert fresc picat
- 1 cullerada (15 ml) d'api sal
- 2 dents d'all, picats
- 2 culleradetes (10 ml) de pebre negre
- 1 culleradeta (5 ml) sàlvia
- Per al farcit de gall dindi:
- 1 ceba mitjana tallada en 8 parts iguals
- 1 pastanaga tallada en prims discos
- 1 poma cortada i tallada en 8 talls gruixuts
Com fer-ho
1. Barrejar els condiments i fregar sobre la superfície i dins del gall dindi net i sec. Això es fa millor abans de la nit per permetre que el condiment penetri en la carn. Asseguri el gall dindi i col·loqueu amb seguretat el pinxo a la planxa. Proveu-ho per assegurar-vos que estigui ben equilibrat i ben protegit. Assegureu-vos que les ales i les cames estiguin fermament lligades al gall dindi i que el gall dindi estigui ben equilibrat a la broucha.
2. Prepareu la graella mitjançant l'eliminació de la graella i col·loqueu una taca al centre. La pa hauria de ser prou gran com per mantenir el propi gall dindi.
3. Llegiu la graella i deixeu que s'escalfa. Si utilitzeu una graella de carbó vegetal , feu un foc mitjà al voltant de la safata de degoteig. Amb gas, giri els cremadors a mitjà. Però, en general, segueix les instruccions del fabricant.
4. Empleneu a mitja la goteta amb aigua i col·loqueu el gall dindi a la planxa. Els temps de cocció han de ser similars als de un forn F / 175 graus de 350 graus, així que utilitzeu el gràfic de temps de l'embalatge de gall dindi com a guia. Haureu d'utilitzar un termòmetre per assegurar-vos que no us presenteu.
5. Retireu la galleteria de gall d'indi de la graella quan la temperatura interna arribi a 185 graus F / 85 graus C. L'aigua que hi ha al paquet de got és allà per evitar que els drippings s'evaporen. Si la paella escaixa afegiu més aigua. Proveu xips de fusta de pollancres, roures o alisos si voleu afegir un sabor extra fuma.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodi | 3.058 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 70 g |