Aquestes mandonguilles sueques clàssiques són un favorit de la família. Ens agraden les patates picades , però els fideus cuits o l'arròs també serien excel·lents. També fan un aperitiu excel·lent. Serviu-los de bufet (smorgasbord) a partir d'un plat o una olla lenta.
M'agrada la barreja de carn de res i de carn de porc en aquestes mandonguilles, però es pot utilitzar tota carn de res o una barreja de vedella.
La crema clàssica de crema de vedella és una salsa típica, i si voleu ser molt tradicionals, afegiu conserves de lingonberry al menjar.
Vegeu també
Albóndigas clàssiques al forn
El que necessitaràs
- Tanca de 1/2 tassa
- pa de pa sec
- 1/4 tassa de llet
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita (picada finament)
- 1 1/2 lli. De carn mòlta (del 85% al 90%)
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 2 cullerades de mel
- 1 gran
- ou (batut )
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/8 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/8 culleradeta de nou moscada del sòl
- 3 cullerades de mantega
- Per a la salsa:
- 1/4 tassa de farina
- 3 tasses
- brou de vedella
- 1/2 tassa
- crema molt espessa
- Opcional: julivert picat fresc
Com fer-ho
- Combineu les molles de pa i la llet en un recipient petit; remenar per barrejar. Deixar de banda.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran o sauté a foc mitjà. Afegiu la ceba finament picada i saltejada, freqüentment revolucionant, fins que estigui suavitzada, d'uns 4 a 6 minuts.
- En un bol gran, combineu la carn mòlta i la carn de porc, la barreja de molla de pa, saltejades de ceba, mel, ou, sal i pebre, i les espècies. Barrejar amb les mans fins que estigui ben barrejat.
- Formeu la barreja de carn en 1 1/2 polzada de mandonguilles.
- En la mateixa paella a foc mitjà, es fonen les 3 cullerades de mantega. Cuini les mandonguilles, torneu-les a marró tots els costats, durant uns 10 minuts o fins que les mandonguilles estiguin daurades i cuites.
- Alternativament, podeu cuinar les mandonguilles .
- Transferiu les mandonguilles a una safata per a forn, tapeu-la amb paper d'alumini i mantingueu-vos calenta en un calaix escalfador o forn a 200 °.
- En la mateixa paella gran, remull la farina en els motius, afegint una mica més de mantega, si és necessari. Cuinar, remenant durant uns 2 minuts. Barregeu-vos a la brasa i continueu cuinant, picant, fins que es espessin. Remoure la crema pesada i cuinar, remenant, durant un minut més llarg o fins que s'escalfi com es vulgui.
- Arregleu les mandonguilles en un plat o en un plat de servir i cullem la salsa sobre ells. Espoleu amb julivert fresc picat, si ho desitja.
- Serviu aquestes mandonguilles amb puré de patates o fideus cuits i cuits.
Com a aperitiu, serviu-los calents des d'una cuina lenta o platina amb escuradents, plats petits i tovallons disponibles per als hostes.
Fa entre 24 i 30 mandonguilles.
* Segons l'USDA, la carn mòlta i la carn de porc s'han de cuinar almenys a 160 F (71,1 C) en un termòmetre alimentari. Si utilitzeu un gall d'indi mòlta o un pollastre a les mandonguilles, la temperatura mínima de seguretat és de 165 F (74 C).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 853 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 390 mg |
| Sodi | 1.028 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 64 g |