Aquesta jambalaya és un fabulós àpat amb un sorprenent sabor. Utilitzeu una salsitxa salada picant o una salchicha fumada més suau en aquest plat excel·lent.
Aquest plat satisfactori seria perfecte per a un àpat de Cap d'Any. Només cal que afegiu repollo o guisat i un pa de motlle cuit al forn calent .
El que necessitaràs
- 8 unces
- salchicha o fumat
- andouille , en rodanxes de 1/4 polzades de gruix
- 1 lliura de trossos de porc magra, tallats en cubs d'1 polzada
- 1 culleradeta
- Cremat condiment
- 1/4 tassa d'oli
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/4 tassa de pebrot picat
- 1/4 tassa d'api picat
- 1 tassa de pollastre de baix contingut de sodi
- brou o estoc
- 1 tassa d'aigua o més caldo o estoc de sodi baix
- 1/4 tassa de mantega
- 1/2 a 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de pebre mòlt (si s'utilitza salchicha picant, afegir cayenne al gust)
- 1 tassa d'arròs blanc sense coure
- 1 (15 a 16 unces) poden pèsols d'ulls negres, drenats
- 1/4 tassa de julivert picat
- 1/4 tassa de ceba blanca en rodanxes
Com fer-ho
- En un forn pesat de 4 quarts o forn holandès, marró la salsitxa i la carn de porc a l'oli calent. Temporada amb el condiment de cajún.
- Afegiu la ceba, el pebrot i l'api. Tapa i cuini a foc mitjà de 20 a 30 minuts o fins que la porc estigui gairebé acabada. Elimineu l'excés de greix.
- Afegiu aigua, brou de pollastre , mantega, sal, a gust, i el pebre negre i la caiena. Porta la barreja a ebullició.
- Afegir arròs i pèsols d'ulls negres , remenant-se per barrejar.
- Tapa i cuini 20 a 30 minuts o fins que l'arròs estigui tendre. Si utilitzeu l'arròs integral, deixeu-vos de coure entre 10 i 15 minuts.
- Afegiu-hi el julivert i la ceba tallada a rodanxes durant els últims 5 minuts.