Aquesta recepta de gambetes és molt ràpida i molt fàcil. És genial fer-ho a les nits de setmana perquè triga menys de 15 minuts a fer. El que fa que aquest plat marroquí sigui el fet de cuinar les espècies en oli d'oliva durant un minut o dos per aportar l'aroma i, a continuació, es torna a coure les gambetes en l'oli picant. Servir amb un simple arròs al vapor i una amanida per a un àpat senzill. Aquesta recepta serveix 2-3 com a plat principal, 4-5 com a titular.
El que necessitaràs
- 1 lb de gambeta (gran, pelat, adobat)
- 3 dents d'all (picats finament)
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 cullerada de coriandre (terra)
- 1 cullerada de comí (terra)
- 1 culleradeta de gingebre (terra)
- 1 cullerada de caiena (menys si ho vol més suau)
- Sal a gust
- 2 cullerades de suc de llimona
Com fer-ho
- Deixeu saltar la gamba i deixeu-la de costat durant 10 minuts.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt durant 2 o 3 minuts i, a continuació, afegiu l'all. Gireu el foc fins al mitjà i salteu l'all durant 1 a 3 minuts. No deixeu-lo cremar.
- Afegiu totes les espècies del sòl i remeneu bé per combinar-les. Cuina això, remenant sovint, durant 2 minuts.
- Gireu el foc fins a elevar-lo i afegiu-hi el gambeta. Remoure per combinar i cuinar, remenant constantment fins que la gambeta es torni rosa. Això no pot trigar més de 4-5 minuts.
- Apagueu la calor, afegiu-hi el suc de llimona i feu-lo combinar. Servir al mateix temps.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 410 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodi | 913 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 39 g |