Amb el gust atrevit de la palla fumada, es vol una salsa de barbacoa rica i carregada de sabor. Aquest estil clàssic, la salsa de barbacoa a base de tomàquet, té aquesta combinació perfecta de dolços fines amb un toc de calor perfecta per a la barbacoa. Aquesta salsa surt al pit després d'haver estat fumat i tallat a rodanxes. Probablement, és millor posar una ampolla d'això a la taula i deixar que tots afegeixin tant com vulguin.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de cebes (picat finament)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de tomàquet
- 1 tassa de quetxup
- 1 tassa de vinagre
- 3/4 tassa
- sucre morè
- 1/2 tassa de mel
- 1/3 tassa de salsa de xile
- 3 cullerades de salsa Worcestershire
- 3 cullerades de xarop d'auró
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 cullerada de mostassa seca
- 1 cullerada de pols de xili
- 2 culleradetes de pebre negre
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta
- allspice
Com fer-ho
1. Derretir la mantega en una cassola mitjana. Afegiu ceba i all i salteu fins que estigui translúcid. Afegiu els ingredients restants i barregeu bé. Fer bullir a foc mitjà-alt. Tan aviat com la salsa comenci a bombolla, redueixi la calor a baix i cuini a foc lent durant 15 minuts o fins que la salsa arribi al gruix desitjat.
2. Traieu del foc i deixeu-lo refredar durant 10 minuts abans d'usar-lo. Si ho feu abans de temps, emmagatzemi en un recipient hermètic a la nevera durant 7 dies després dels preparatius.