Aquesta saborosa salmorra és perfecta per a qualsevol carn, però en particular porc i pollastre. A causa del vinagre en aquesta salmorra té un efecte tenditzant extra.
El que necessitaràs
- 6 tasses d'aigua
- 1 tassa d'alfàbrega fresca (picada)
- 5 cullerades de sal kosher (o 3 cullerades de sal de taula)
- 1/4 de tassa
- vinagre de vi negre
- 1/4 tassa d'orenga (fresc, picat)
- 6 dents d'all (triturat)
- 3 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de flocs de pebrot vermell
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients en un bol gran, remenant constantment fins que la sal quedi dissolta.
2. Això és suficient amb salmorra per aproximadament 6 lliures de carn. Triturar la carn de porc i la carn de boví durant 1 hora per lliura i aus de corral durant 30 minuts per lliura.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 584 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 35,001 mg |
| Hidrats de carboni | 132 g |
| Fibra dietètica | 39 g |
| Proteïna | 27 g |