Papaya té una de les tendones més fortes de la natura i és un ingredient excel·lent per a una bona marina. Utilitzeu la papaia en talls durs de la carn per obtenir resultats òptims. No us preocupeu, el sabor de la fruita no dominarà l'adob i la carn.
El que necessitaràs
- 1 papaya petita (pelada, a la meitat i sembrada)
- 1/3 de tassa / 80 ml de salsa de soja
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morè
- Opcional: 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 mbl de pebre
Com fer-ho
1. Picar la papaia en trossos petits. Introduïu un processador d'aliments amb els ingredients restants. Premeu fins que la barreja es puré, uns 10 a 12 polsos. Afegiu unes quantes cullerades d'aigua si la barreja és massa gruixuda.
2. Col·loqueu-vos en un recipient reemplazable i refrigereu durant 12 a 24 hores abans d'usar-lo. Marinateu la carn de boví durant 6 hores, les aus de corral durant unes 2 hores. La barreja es mantindrà en nevera durant 4 o 5 dies després de la preparació inicial.
A causa de l'enzim natural papai en papayas, aquesta marina és ideal per a talls de carn molt particulars.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 500 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7.412 mg |
| Hidrats de carboni | 118 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 13 g |