Aquesta versió tailandesa tan suavitzant d'un clàssic universal presenta fideus d'arròs en comptes de blat, amb olives perfumades i altres herbes fresques afegint boniques notes aromàtiques. Fa una meravellosa sopa de sopar, i si passa amb un pollastre rostit o un gall d'indi restants, podeu llençar les restes. Afegiu algunes de les vostres verdures preferides, i trobareu que aquesta sopa s'escalfa i s'allarga. És genial si estàs lluitant contra un xicot de fred o de la grip, o quan vulguis un plat de comoditat al vapor.
El que necessitaràs
- 6 tasses de brou de pollastre (afegiu ossos si tens restes de pollastre rostit o gall dindi)
- 1-2 pits de pollastre fresc (o cuixes, tallats en trossos petits, o 1-2 tasses de pollastre rostit o gall dindi)
- 1 tija
- llimona (tallat finament i picat, o 3 cullerades d'empanya o gelat de llimona congelada)
- 3-4
- fulles de calç caffir (o fulla de llorer substitut)
- 1 galangal (o gingebre, ratllat o tallat a tires fines)
- 1 pastanaga gran (llesca)
- 4 raïms baby bok choy (separats o altres verdures afegides de la seva elecció: com el bròquil, els bolets,
- col xinesa
- , api o espinacs. )
- 1 xili vermell (picada o 1 cullerada de salsa de xili o 1/2 tsp. Pebre de caiena)
- 3 dents d'all (picats)
- 1/4 de suc de llima fresc
- 2-3 cullerades de got.
- salsa de peix (a gust)
- 1/4 a 1/3 tassa de llet de coco
- Pebre blanc (o pebre negre, a gust)
- 1/2 tassa de coriandre
- 8-10 oz. tall sec fideus d'arròs tailandès (o altres fideus que vulgueu)
Com fer-ho
- Porteu una olla gran d'aigua per sota d'un bullit i afegiu-hi els fideus. Treure del foc i deixar que els fideus prenguin 5-8 minuts, o fins que estiguin suaus, encara que siguin mastegats (" al dente "). Escórrer i esbandir breument amb aigua freda per no enganxar-se.
- Utilitzeu una olla de sopa gran, porteu el pollastre a bullir a foc alt. Afegiu el pollastre fresc o rostit , la llimona, el galangal o el gingebre, la pastanaga, les fulles de llima sencera (més els ossos de pollastre o gall dindi, si estan disponibles). Bullir al foc durant 1 minut, després escalfar-lo a mitjà i tapar-lo amb una tapa. Deixeu que la sopa es cuini a foc lent durant 5-6 minuts més, afegint bok choy quan el pollastre estigui gairebé cuinat.
- Mentre segueixi cuinant la sopa, afegiu el xili, l'all, el suc de llima, més 2 cullerades de sopa. de la salsa de peix. Barreja bé.
- Torneu al mínim i afegiu-hi la llet de coco (afegiu-hi 1/3 de tassa per a una sopa cremosa). Revuelva per incorporar.
- Proveu la sopa, afegiu-hi més salsa de peix fins que s'aconsegueixi el sabor / salitat desitjat (quant necessitarà depengui de la salut que tingui el vostre estoc). Si el sabor és massa salat, afegiu-ne un altre o dos sucs de llima. Afegiu més xile si no és prou picant o més llet de coco si la sopa és massa picant. Si la sopa és una mica agre per al vostre gust, afegiu 1-2 culleradetes. sucre (per equilibrar el suc de llima).
- Per servir, col·loqueu un generós monticle de fideus a cada bol i, a continuació, cobreixi amb la sopa calenta. Acabeu amb una aspersió final de pebrot i coriandre fresc. Si ho desitgeu, serviu amb salsa de xili tailandesa , ja sigui en botiga o en la meva pròpia salsa picada Nam Prik Pao Chili Sauce (recepta casolana) per donar-li una sopa extra de sabor picant a la vostra sopa. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 858 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 3.132 mg |
| Hidrats de carboni | 88 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 64 g |