Les creps són un plat bàsic d'esmorzar de cap de setmana que és el favorit de moltes llars. Però si teniu membres de la família amb restriccions dietètiques, com ara una al·lèrgia als productes lactis, les panqueques solen ser eliminades de la selecció d'esmorzar ja que gairebé totes les receptes inclouen llet. Bé, ara és la teva oportunitat de tornar a posar les truites al menú amb aquesta deliciosa recepta sense llet .
Aquests flapjacks suaus són fàcils de fer per a un brunch de cap de setmana relaxant o fins i tot durant els matins de dies laborables durant la marxa. Si manteniu una barreja dels ingredients secs etiquetats en envasos hermètics a la rebosteria, podeu tirar junts pancakes sense productes lactis en molt poc temps.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 3 cullerades de sucre
- 2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre o d'altres llet no lletera
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1 rovell d'ou gran, lleugerament batut
- 1 1/2 culleradeta d'oli de canola
Com fer-ho
- En un recipient de mescla de mida mitjana, tritureu la farina, el sucre, la pols de coure i la sal, fent un pou al centre.
- En un bol separat, bata la llet d'ametlles, l'ou sencer, el rovell d'ou i l'oli de canola fins que estigui ben combinat. Aboqui el pou en els ingredients secs i barregeu-lo fins que acabeu de combinar. (El batedor encara hauria de tenir alguns grumolls, no sobreescriviu).
- Oli lleugerament una paella de fons pesat o planxa i col·loqueu a foc mitjà. Un cop calenta, afegiu la massa a la paella, al voltant d'1/4 tassa a la vegada.
- Feu voltes amb les creps quan comencen a formar-se les bombolles a la superfície i les arestes han començat a pujar. Cuini l'altre costat de les pancakes durant uns 1 o 2 minuts més, o fins que estiguin daurades.
- Repetiu-lo fins que s'empri tot el batedor, mantenint les pancakes càlides en un plat a sota d'una tovallola o en un forn de 200 F. Serviu amb ingredients d'elecció.
Consells i variacions
És possible que us hagi sorprès veure que les indicacions demanen que es treguin els ingredients secs, ja que això no és comú amb les receptes estàndard de pancakes i, més sovint, es suggereix quan es fan pastissos i productes horneados delicats. Però tenint en compte que el tamisat aerea la farina i elimina els grumolls, i ajuda a combinar els ingredients secs junts, aquesta tècnica sembla tenir sentit en preparar les creps, sobremixant el sec amb ingredients humits, donarà lloc a panqueques molides i denses en comptes de tovalloles toves, de manera que qualsevol la forma d'evitar això és ideal.
En receptes tradicionals, la llet contribueix a fer les creps esponjoses, de manera que si estàs canviant la llet periòdica per a una versió sense llet, és important que seguiu la recepta tal com s'escriu. Assegureu-vos d'incloure la pols per a la cocció, ja que aquest ingredient ajuda a crear la tosca i no escatima els ous ja que contribueixen a la textura lleugera. I quan reemplaceu l'oli per la mantega en receptes com les pancakes, assegureu-vos d'utilitzar un oli de tast neutral com ara la canola o la verdura.
Com ho faria amb qualsevol esmorzar de pancakes, posem a la vostra disposició una gran varietat de ingredients perquè la gent pugui personalitzar els seus propis plats. En general s'espera fruita fresca, sucre en pols , xocolata sense llet o xarop d'auró, però és possible que vulgueu afegir plàtans caramel·litzats, compotes de fruites i avellanes de xocolata per a aquells que no tenen al·lèrgia a la llet.
També podeu convertir aquesta recepta bàsica en creps amb sabor afegint una mica d'extracte de vainilla, nabius o plàtans.
Per fer que l'hora de l'esmorzar sigui encara més divertida, creieu panqueques en formes especials com cors o quadrats per als vostres petits o utilitzeu talladors de galetes a prova de calor (recoberts amb esprai antiadherents) per a ocasions especials com celebracions i aniversaris. Només heu de posar el tallador de galetes a la paella calenta, omplir-lo de la pasta i girar-lo acuradament. Retireu el motlle quan es cuina la panquequeta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1315 |
| Greix total | 64 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 1.808 mg |
| Sodi | 3.262 mg |
| Hidrats de carboni | 110 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 71 g |