El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures / 700 g llom de porc desossat
- 1/2 tassa / vinagre de vi negre de 120 ml
- 1/4 tassa / 60 ml de coriandre fresc
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 1/4 tassa / 60 ml de mantega fosa
- 3 cullerades / 45 ml d'orenga fresca
- 2 cullerades / 45 ml de xips chipotle en salsa adobo (uns 3 chiles)
- 3 dents d'all
- 1 cullerada / 15 ml de sucre morat
Com fer-ho
Tallar el llom de porc en cubs d'1 polzada. Combineu vinagre, coriandre, orenga, xilis, alls i sucre morat en una batidora o processador d'aliments. Comenceu a barrejar i aboqui l'oli d'oliva i la mantega fosa lentament fins que estigui suau. Deixeu de banda 1/3 tassa de marinada i aboqui la resta en una bossa de cremallera. Afegiu cubs de porc i giri a abric. Refrigerar durant almenys 4 hores.
Preescalfeu la graella per a un mitjà de foc alt. Filleu la carn de porc a broquetes i col·loqueu-la a la brasa.
Grill per uns 12 a 15 minuts (busqueu una temperatura interna de 160 graus F / 70 graus C), giri de tant en tant i raspall amb marinada reservada. Treure de la graella i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodi | 81 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 31 g |