Si bé molts poden estar familiaritzats amb receptes de sopa de pastanaga aromatitzades amb espècies índies com el comí, el coriandre o el gram masala, aquesta sopa utilitza el ric sabor de la llet de coco, la tangència de la sidra de poma i la mossegada de Chardonnay per fer un vegetarià cremós i saborós. sopa basada.
A més de ser deliciós, aquesta sopa s'omple de moltes propietats afrodisífiques i és bo per a la vostra salut. Les pastanagues solen ser aclaparadores per a vostè per diversos motius. En afegir les pomes, el gingebre, l'all i la llet de coco, es guanya un gran polze per servir per a una cita de dues a la nit.
A causa de la llarga cocció lenta, no dubteu a incloure una quantitat variable de brou vegetal durant la cocció. Intenteu afegir sis tasses per començar i si és necessari al llarg del temps, afegiu-ne més per retallar-lo si es posa massa gruixut. Si us agrada, també podeu utilitzar més llet de coco per fer-ho tot afegint-hi molts sabors.
El que necessitaràs
- 6 culleradetes de mantega sense sal
- 2 tasses de ceba (groc o dolç, en cubs)
- De 4 a 6 dents d'all (tallat o picat)
- 10 tasses de pastanagues orgàniques (triturat en un processador o trossos rostits al forn)
- 2 tasses de sidra de poma (orgànic sense filtre o suc)
- 2 tasses de Chardonnay (preferiblement un pesat a les notes de roure o de blat de moro)
- De 6 a 8 tasses de ceba vegetal (orgànica)
- 1 pot / 8 unces de llet de coco (no utilitzeu una versió lleugera)
- 1/2 tassa de gingebre (fresc ratllat)
- 1 1/2 culleradeta de farigola (si s'utilitza seca, 2 cullerades de cafè fresc)
- 1/2 culleradeta de sal (més a gust)
- Guarnició: terra
- Taronja dolça i picant
- Decorar: creme fraiche (comprar o fer el vostre propi)
Com fer-ho
- Desfeu la mantega en una olla gran i afegiu la ceba cortada. Sauté fins que la ceba comenci a suavitzar-se i deixeu anar l'all i la farigola a l'olla. Una vegada que les cebes siguin translúcides i lleugerament daurades a la sidra de poma i el chardonnay. Afegiu les pastanagues rosses o rostides. Cuini uns minuts i afegiu 4-5 tasses de brou vegetal.
- Deixem bullir a foc lent durant uns 10 minuts fins que les pastanagues estiguin molt suaus. Utilitzeu una bateria d'immersió si teniu una o transferiu lots a un processador d'aliments a puré. Una vegada que hagi aconseguit una consistència més suau, cuini a foc mitjà fins a bullir una mica i després barregeu amb el gingebre ratllat, la llet de coco i la meitat del brou. L'agitació sovint fa que la calor torni a estar gairebé bullint i que inclogui unes quantes tasses més de brou. A continuació, afegiu sal i pebre i redueixi el foc a mitjà-baix, tapi's i cuidi durant una hora. Tasteu i afegiu condiments segons sigui necessari i més brou. Cuini a foc lent durant tant de temps com puguis per infondre tots els sabors.
- Per servir, coure-ho en bols, escampar-lo amb unes nous i bonetes fines i picants.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 602 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |