Aquesta fàcil barreja de burret de porc es pot cuinar a la planxa o a la cuina lenta. L'espatlla o l'espatlla de porc desossats són perfectes per a aquests burritos. La carn de porc es cuita fins que és molt tendra i després s'afegeixen condiments.
Escampeu unes mongetes refreades a les truites abans d'afegir la carn de porc. Serviu els burritos amb formatge cheddar o pebre, crema agra, enciam rallado i tomàquets picats o salsa. O utilitzeu els vostres ingredients favorits.
Consulteu els consells i les variacions de les instruccions de congelació.
El que necessitaràs
- 1 lliura d'espatlla de porc desossada dolça (o espatlla, tallada / tallada en trossos d'1 polzada)
- 1/2 tassa d'aigua
- 4 grans xilets vermells secs (Nou Mex o Califòrnia O 3 cucharades de terra xilè vermell suau o pols de xile) *
- 1 dent d'all (picat o premsat)
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 2 culleradetes de vinagre de vi negre
- 4 a 6 truites de farina (8 a 10 polzades)
- Adorn: crema agra
- Guarnició: formatge ratllat
- Adorn: tomàquet picat
- Adobar: enciam rallado
- Guarnició: guacamole
Com fer-ho
Instruccions d'estiba
- Col·loqueu la carn de porc en una cassola de 2 a 3 quarts a foc mitjà-alt i afegiu aigua. Porti a bullir; reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant aproximadament 1 hora. La carn ha de ser molt tendra. Elimineu l'excés de greix, però deixeu els líquids.
- Traieu les tiges i les llavors dels xilis secs; trenqueu i processeu-lo en una batidora o processador d'aliments fins que estigui finament mòlt. Afegiu al porc juntament amb all, sal, orenga i vinagre. Cuini a foc lent, sense destacar, remenant de tant en tant fins que la salsa es espesseix (uns 35 a 45 minuts).
- Mentrestant, embolxeu les truites en paper d'alumini i escalfeu-lo al forn de 350 F (180 C / Gas 4) durant uns 15 minuts o fins que estiguin calents. O embolicar en un embolcall de plàstic i un microones en alta durant uns 30 segons.
- Per servir, cullereu la carn de porc omplint el centre de cada truita i afegiu les guarnicions segons el que vulgueu. Doble els extrems de la carn de porc i es desplega, enganxant els extrems, encasillant el farcit. O rodar la truita sense picar els extrems. Vegeu Com plegar un Burrito
Instruccions de cuina lenta
- Col·loqueu els trossos de l'espatlla de porc a la cuina lenta amb 1/2 tassa d'aigua. Tapa i cuini a ALTA durant 3 hores.
- Escórrer i descartar totes menys de 3 a 4 cullerades de líquids. Afegiu el chile mòlt o el pols de xili, l'all, la sal, l'orenga i el vinagre (vegeu més amunt).
- Tapa i cuini a ALTA durant unes 2 hores o a BAIX durant 3 a 5 hores.
- Seguiu les instruccions de muntatge dels burritos.
- * Si utilitzeu pols de xili, afegiu unes 2 cullerades. Barrejar bé i gust; afegiu-ne més, si cal.
Consells i variacions
- Separeu les truites amb una cullerada o dues de fesols refredats abans d'afegir la carn de porc. Enrotllar i servir amb ingredients.
- Feu el consell cap endavant: muntar els burritos amb carn de porc i fesols refredats, si ho desitja. Arriba amb un formatge i / o una salsa i, a continuació, enrotlleu, tancant completament la barreja de porc. Col·loqueu els burritos a la planxa i congelar-los. Embolcalla cada burrito congelat en paper d'alumini i col·loqueu-los en una bossa congeladora. Per tornar a escalfar, retireu la làmina i embolcalleu el burrito en una tovallola de paper humitejada. De microones en alçada durant 2 o 4 minuts, o fins que el burrito estigui ben escalfat. Serviu amb adorns, com vulgueu.
Potser també t'agrada
- Burritos de terra turca amb fesols refredats
- Burritos de Boví i Fava
- Cuina lenta de porc triturada per burritos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1059 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 2.109 mg |
| Hidrats de carboni | 144 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 44 g |