Aquesta és una deliciosa recepta de porc tirat. Podeu afegir més o menys cayena a la salsa per ajustar la calor al vostre gust. Aquest plat es complementa millor amb una bonica col.lecció fresca i cremosa.
El que necessitaràs
- 5 lliures / 2.3 g. roast de l 'espatlla de porc (amb ossos)
- Per al Rub:
- 2 cullerades / 30 ml de pols de xili
- 2 cullerades / 30 ml de sucre morè
- 2 cullerades / 30 ml de sal
- Per a la salsa:
- 1 tassa / ketchup de 240 ml
- 1 tassa / vinagre de sidra de 240 ml
- 3 cullerades / 45 ml de sucre
- 1 culleradeta / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre vermell
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre (terra)
Com fer-ho
Necessitaràs 2 tasses / 475 ml de patates fregides o mesquites, premsades en aigua durant 30 minuts
Per fer el fregar: combineu els ingredients en un recipient petit. Esculli bé la carn de porc amb la barreja. Deixeu reposar durant 30 minuts a temperatura ambient abans de col·locar a la graella.
Col·loqueu la carn de porc a la graella i cuidi a foc mitjà indirectament durant 4 a 5 hores, o fins que les temperatures internes arribin entre 180-190 graus F / 80 a 90 graus C.
Assegureu-vos de tornar rostit cada hora. Afegiu xips de fusta a la caixa fumadora a mig camí del procés de cocció. Quan es rosteix a través de la cocció, es pren una graella, es tapa amb paper d'alumini i es deixa reposar durant 20-30 minuts abans de la trituració.
Per preparar salsa: combineu els ingredients de salsa més 1 tassa d'aigua en una cassola mitjana. Porteu a bullir, redueixi el foc i deixeu-ho bullir durant 8-10 minuts.
Triturar la carn de porc amb dues forquilles o els dits. Assegureu-vos de descartar qualsevol peça grasa o trossos cremats. Col loqueu la carn en un bol gran i afegiu-hi una mica de la salsa per humitejar-la. Servir calent amb bollos o gaudir-ne a la planxa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1017 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 358 mg |
| Sodi | 3,539 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 99 g |