Es tracta d'una recepta de pollastre cremosa amb una salsa salada de mantega, crema i brou de pollastre, juntament amb bolets, pebrot verd i altres ingredients.
Serviu el pollastre cremós amb torrades o amb closques de pastisseria (vol-au-vent), o serviu sobre l'arròs.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de bolets en rodanxes
- 1/4 tassa de pebrot verd picat
- 1 cullerada de mantega
- 2 tasses de pollastre cuit cuit
- 2 unces de pebre picat, escorregut
- 1/4 tassa de mantega
- 1/4 de tassa
- farina per a tot ús
- 2 tasses
- brou de pollastre
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- pebre vermell
- 1 tassa
- crema o mitja meitat
- 2 rovells d'ou
Com fer-ho
- Bolets saltejats i pebrot verd en 1 cullerada de mantega fins que estiguin tendres.
- Remeneu el pollastre; deixar de banda.
- En una cassola, fongui 1/4 tassa de mantega a foc lent. Revuelva la farina fins que estigui suau i bombolla. A poc a poc afegiu el brou de pollastre i continueu cuinant i remenant fins que la salsa estigui espessa i bombolla.
- Afegiu el pollastre i les verdures saltejades a la salsa. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- En una cassola, escalfeu-la fins que estigueu calenta i ràpidament introduïu-la a les rovells d'ou batudes. Afegiu la barreja d'ou a la barreja de pollastre i escalfeu-lo a foc lent, però no bulleu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodi | 1.010 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |