Aquesta vedella Parmesan és un plat de paella, i és relativament lleuger i molt fàcil de preparar. A diferència d'altres versions, les taglifres de vedella en aquesta recepta són ràpidament daurades sense una molla intensa o farina de farina. Els pebrots i les cebes es saltejats i es combinen amb tomàquets, una mica de vi i herbes.
Els espaguetis cuits es cuinen breument amb la vedella, la salsa de tomàquet i el formatge de formatge de mozzarella per a un àpat d'un plat que la vostra família us encantarà. No hi ha necessitat del pas addicional de preparació. Menys desordre també!
El que necessitaràs
- 6 costelles de vedella fina, d'1 a 1 1/2 lliures
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 pebrot verd tallat en tires fines
- 1/3 tassa de vi blanc sec
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 1 llauna gran (15 unces) de tomàquet
- 1 pot (6 unces) de pasta de tomàquet
- 1 gran dent d'all, picat
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1 culleradeta d'orenga de fulla seca
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, a més de servir
- 8 unces d'espaguetis prims o linguini
- 6 rodanxes de formatge de mozzarella o prop de 4 a 6 unces triturades
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F / 180 ° C / Gas 4.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella intensa a foc mitjà. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la vedella. Cuini la vedella durant uns 4 a 6 minuts, tornant a marró a ambdós costats. Traieu la vedella i retireu-la.
- Afegiu la ceba i el pebrot verd a la paella i cuini fins que estigui tendra. Agregueu el vi, els tomàquets, la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet, el julivert i l'orenga; barreja bé. Afegiu la vedella a la paella i torneu a cuinar a foc lent. Reduir la calor a baix, tapar la paella i cuinar a foc lent durant 30 minuts, remenant de tant en tant. Agregueu el formatge parmesà i remeneu-lo.
- Mentrestant, cuini els espaguetis en aigua salada bullint seguint les indicacions del paquet; escórrer bé.
- Barrejar la meitat de la salsa en els espaguetis escalfats. Poseu els espaguetis en una cassola (aproximadament 13 x 9 x 2 polzades). Amunt els espaguetis amb xileta de vedella i la resta de salsa. Tapa amb les llesques de formatge o una quantitat igual de formatge de mozzarella triturada.
- Forn al forn precalentat durant uns 10 a 15 minuts, fins que el formatge es fongui.
- Serviu el plat amb una amanida verda i un pa d'all, i passeu el parmesà.
Consells i variacions
- Utilitzeu pebrots multicolors en lloc de verds.
- Substituïu la vedella amb chuletas de pollastre molt fines, costelles de gall dindi o medallons aplanats de filet de porc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 674 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 182 mg |
| Sodi | 1.049 mg |
| Hidrats de carboni | 60 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 68 g |