En aquesta recepta s'utilitzen productes típiques i servicials de sègol per a filets de lenta olla. També es pot utilitzar un filet de pollastre magra o filetejat amb pressupost.
La salsa de soja i els tomàquets fan la salsa perfecta per a la carn i els pebrots, i una mica d'all en pols arrodoneix els sabors.
Si no us trobeu a temps, ometeu la peça fosca. Browning afegeix un cert sabor , però no és absolutament necessari. Tanqueu la carn amb la farina i afegiu-la a la cuina lenta, ometent la verdura.
El que necessitaràs
- 1 1/2 polzada de puntes de serrell, tallades en trossos o tires
- 4 cullerades de farina
- 2 cullerades d'oli vegetal o
- oli d'oliva verge extra
- 1 gran pebrot verd, tallat a tires
- 1 ceba gran, escorçada i tallada
- 1 tassa (4 unces) de xampinyons tallats, drenats, opcionals
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 3 cullerades de salsa de soja baixa en sodi
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/4 culleradeta de pebrot vermell picat, opcional
Com fer-ho
- Col·loqueu els trossos de carn en una bossa amb la farina i agiteu-los per abricar.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran o una paella salteada a foc mitjà-alt (o la inserció de crockpot si és a la caixa forta) i marró els trossos de carn a tots costats.
- Al bistec, afegiu-hi el pebrot, la ceba en rodanxes i els fongs tallats a rodanxes, si ho feu servir.
- Combineu els tomàquets amb la salsa de soja, l'all en pols, el pebre negre i el pebrot picat, si s'utilitza. Aboqui el filet i les verdures.
- Cobriu la cuina lenta i cuini a BAIX durant 6 a 8 hores o ALTA durant 4 a 5 hores.
Sabors concentrats
El llarg procés de cocció lent, especialment en la baixa configuració, pot provocar l'excés d'aigua de la condensació. Si acabes amb sucs sense sabor aiguardents, tensi els líquids en una cassola (abans d'afegir sal). Cuini a foc lent durant uns minuts a foc mitjà per reduir i concentrar sabors. Gusteu i ajusteu els condiments, segons sigui necessari.
Suggeriments de publicació
Serviu amb arròs calent, fideus fins, o patates i mongetes verdes al vapor o bròquil.
Feu consells avançats
La nit abans de planejar cuinar, tallar els pebrots i les cebes i posar-los en un recipient amb els bolets tallats en rodanxes. En un altre envàs es combinen els tomàquets, salsa de soja, alls en pols i pebrot picat, si s'utilitza. Refrigerar-ho tot fins al dia següent quan estigueu preparat per muntar els ingredients a la cuina lenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodi | 827 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 36 g |