Aquests "crackers" de formatge parmesà ràpids i fàcils es poden degustar com un entrepà de baix carbó o donar-los forma en petites "cistelles" o bols per conservar verdures, amanides de pollastre o altres ingredients. O fer petites oblemes planes i la meitat enterrar-les en un arròs pilaf o risotto .
Són unes delícies delicioses, curoses i cruixents, i es poden coure al forn o ràpidament amb microones. Utilitzeu un matalàs de silicona o paper de pergamí perquè es desenganxi fàcilment una vegada refredat. Si els faves gruixudes i cuinar-les fins que estiguin lleugerament daurades, seran cruixents. Les galledes més gruixudes cuinades durant una mica menys de temps seran masticables.
Són molt semblants als galetes cares de tot tipus de baix carbó, i són un complement per fer.
Relacionats
Gingebre de formatge Cheddar
El que necessitaràs
- fresc, de bona qualitat, formatge parmesà ratllat o rallado
Com fer-ho
Forn al forn
- Escalfar el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Línia d'una safata de cocció amb una estoreta de silicona o paper pergamí. Formeu petits i rodons de formatge parmesà a la mida que vulgueu. Aquests poden ser per formes rodones senzilles, formes més grans que es poden utilitzar com a bolsets, formes de cigars o altres idees de forma.
- Torneu al forn preescalfat durant 8 a 12 minuts, o fins que el formatge es fongui i es bombolleja i les arestes es marronen. Retireu-la del forn i retireu-la immediatament a una superfície plana per refredar-la per a les obleas, o cobreixi-les sobre un laminador o ramecines mentre estigui encara calenta per fer "cistelles".
Mètode del forn microones
- Col·loqueu un tros de paper pergamí a la planxa o a un plat de microones. Difondre una petita quantitat de formatge parmesà ratllat o tallat en un cercle sobre el paper de pergamí. O feu un cercle gran si feu un bol o una cistella.
- Microones a plena potència durant uns 25 a 35 segons. Les wafers han de ser lleugerament daurades.
- Deixeu-los refredar per obleas o galetes, o cobreix-les sobre ramekins mentre encara estiguin calentes per fer "cistelles".
- Emmagatzemi'ls en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 2 dies. Separa les capes amb paper de cera.
Variacions i consells
- Galetes de parmesà a l'herba : afegiu al voltant de 1 culleradeta de ceballet snipped o alfàbrega picada o farigola a cada 1/4 tassa de formatge.
- Alls Parmesan Crackers - Afegiu 1/4 culleradeta d'all en pols a cada 1/4 tassa de formatge.
- Cracked Black Pepper Parmesan Crackers - Llança amb pebre negre acabat de fer (brut) a gust.
- El formatge parmesà té 431 calories per cada 100 grams (3 1/2 unces). 1/4 tassa de parmesà triturat pesa aproximadament 22 grams i 1/4 tassa de ratllat de 30 grams.
- Els gossos adoren el formatge! Si el vostre gos tolera bé el formatge, feu un parell de formatges simples per a Fido.
Potser també t'agrada