Les noves patates i els pèsols frescos o congelats tenen un paper destacat en aquest fabulós plat vegetal. Les patates i els pèsols cremosos acompanyen gairebé qualsevol carn, peix, aus, o marisc. Si la temporada no és adequada per a les noves patates, seguiu endavant i utilitzeu patates "nadons", patates fregides o patates de pur de taronja o patates de roure de Yukon. Si fa el plat per a un sopar especial o menjar, una combinació de cebes vermelles i blancs de perles fa una presentació atractiva.
Els pèsols frescos són sorprenents en aquest plat, però no dubteu a utilitzar pèsols congelats de bona qualitat.
Receptes relacionades
Patates Lentines amb Pernil de País
Patates amb pernil Creamy Scalloped
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures petites patates noves
- 1 a 1 tassa de 1/2 tassa
- pèsols frescos nous o congelats
- 8 unces de cebes blanques, fresques pelades o congelades
- 1 1/2 cullerada de mantega
- 1 1/2 cullerades de farina de tot ús
- 1 tassa mitjana i mitja (o utilitzeu crema lleugera o llet)
- Guarnició opcional: 1-2 cullerades de julivert picat fresc
Com fer-ho
- Scrub patates i tallar a la meitat si és una mica gran.
- Peleu les cebes, si no usen congelades.
- Posar les patates i les cebes en una cassola mitjana i tapar-les amb aigua.
- Afegiu 2 culleradetes de sal.
- Tapar i fer bullir.
- Redueix la calor a baix mitjà i segueixi cuinant durant 10 a 12 minuts.
- Afegir els pèsols a les patates i cuinar durant 5 o 10 minuts més, fins que les patates estiguin tendres i es cuinen les pèsols.
- Transferir les verdures a un colador per escórrer. En la mateixa casserola, es fon la mantega a foc lent.
- Afegiu la farina i remeneu-ho fins que estigui barrejat.
- Afegiu la llet i segueixi cuinant, remenant, fins que s'engessin.
- Afegiu les verdures escorregudes a la salsa i agiteu suaument per combinar-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodi | 394 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 11 g |