Sense llet no té lactosa, però no al revés
Sovint veurà els termes sense lactosa i sense productes lactis en diversos productes i aliments. Però volen dir el mateix? En realitat, no. Els aliments lliures de lactosa són productes lactis on la lactosa s'ha eliminat, mentre que els productes lactis no impliquen que hi hagi productes lactis: el menjar està fet de plantes o fruits secs.
La comprensió d'aquestes etiquetes és important per a les persones amb al·lèrgia a la llet (també anomenada al·lèrgia als productes lactis).
Els productes lliures de lactosa estan destinats a persones amb intolerància a la lactosa, però normalment no són aptes per a persones que tenen al·lèrgies a la llet o que estan en una dieta vegana o sense llet .
Intolerància a la lactosa
La lactosa és un sucre que es troba en llet i productes lactis. Els nostres cossos produeixen un enzim anomenat lactasa, que ens ajuda a digerir la lactosa adequadament. En algunes persones, el cos deixa de produir quantitats adequades de lactasa i no es poden digerir adequadament el sucre, provocant molèsties gàstriques com gas, inflor, rampes, diarrea i nàusees.
Per a alguns, ingerir petites quantitats d'aliments que contenen lactosa pot no causar cap problema, o els que són intolerants a la lactosa poden trobar que poden menjar iogurt i llet de cabra. També hi ha pastilles lactasa que ajuden a la digestió de la lactosa. Però per a persones que no poden tolerar la lactosa, triar productes sense lactosa és la seva millor aposta.
Aliments sense lactosa
Atès que la lactosa només es troba en llet, només els productes que contenen llet poden ser lliures de lactosa.
Per tant, els productes lactis que contenen llet són els únics tipus de productes lactis que poden ser lliures de lactosa. D'aquesta manera, es prohibeix la crema, la llet de llet, els formatges, els gelats, la crema agra i fins i tot les mescles de xocolata calenta a aquells que són intolerants a la lactosa. Afortunadament, hi ha versions lliures de lactosa de molts d'aquests aliments que hi ha als prestatges de la botiga.
Només busqueu la "lactosa lliure" a l'etiqueta.
Al·lèrgia de llet (Alka làctica AKA)
Les al·lèrgies a la llet són l'al·lèrgia alimentària més freqüent en lactants i nens petits. Una persona amb al·lèrgia a la llet sol ser al·lèrgica a un dels dos components proteics de la llet: caseïna i sèrum de llet . El sistema immunitari del cos reacciona a aquestes proteïnes específiques, que provoquen símptomes lleus, com ara urticària, picor i inflor, fins a símptomes més greus com la respiració, la respiració i fins i tot la pèrdua de consciència. Per tant, els que tenen al·lèrgia a la llet no ingerir cap aliment que contingui llet.
Productes lliures de llet
Per comprendre l'etiqueta lliure de llet, el millor és comprendre què és la llet. La llet es refereix a la llet ia qualsevol part de la llet que prové de les vaques i altres mamífers. Per tant, per no ser lactis, un producte no ha de tenir llet ni ingredients que formen part de la llet.
Atès que la lactosa prové de la llet, un producte sense lactis no tindrà lactosa. Això vol dir que un producte sense lactis també està lliure de lactosa, però recordeu que un producte sense lactosa no necessàriament és lliure de llet.
Els productes sense llet no contenen caseïna i sèrum de llet, però aquestes proteïnes solen trobar-se en productes etiquetats sense lactosa, ja que l'eliminació de lactosa a partir de productes lactis no pot eliminar aquestes proteïnes.
Aquestes proteïnes encara estaran presents a menys que hi hagi altres formes de processament realitzades per eliminar-les.
Triant entre la lactosa i sense lactis
Per triar el millor pla d'alimentació, cal saber si es tracta d'una intolerància a la lactosa o una al·lèrgia a la llet. Si vostè o el seu fill són al·lèrgics a productes lactis o parts de llet com la caseïna o el sèrum de llet, eviteu-los a partir de productes lliures de lactosa i s'adhereixen a aquells que estan etiquetats sense llet o vegana . És important que us familiaritzeu amb els ingredients derivats de productes lactis perquè sàpiga quins productes són segurs per a vosaltres i els vostres éssers estimats. Si vostè o el seu dependent han estat diagnosticats amb intolerància a la lactosa, simplement busqueu l'etiqueta lliure de lactosa.
Una altra cosa a tenir en compte és que també hi ha diferències entre els termes lactis i no lactis . Sense llet no és un terme regulat per l'Administració d'Aliments i Drogues dels EUA: és un terme industrial i de màrqueting.
La llet no lletera és el terme regulat i en realitat permet la presència de proteïnes de la llet com la caseïna, sèrum de llet i altres derivats. Si teniu al·lèrgia a la llet, els productes no lactis poden no estar segurs.
Si seguiu una dieta vegana, no consumirà cap producte lacti, independentment de si són etiquetats com a lactosa, ja que els productes lactis procedeixen d'animals. Per tant, les etiquetes que llegeixen "sense llet" poden ser segures per a aquells que mengen vegà mentre no hi hagi altres productes animals a la llista d'ingredients.